Przenajlepszy leśny mech jaki kiedykolwiek wymyśliłam. Przepyszny zielony biszkopcik idealny pod zdrowy torcik. Biszkopt bezglutenowy bez cukru ze szpinaku w 2 recepturach: również dla antyfanów skrobi i masła orzechowego. Choć moim zdaniem ta wersja jest smaczniejsza!
WERSJA 1: BARDZIEJ SIĘ DLA MNIE PODOBAJĄCA:
Składniki:
- 150 g szpinaku
- 40 g mąki kokosowej
- 6 dużych jaj
- 120 ml ciepłej wody
- 40 g inuliny z cykorii
- 40 g masła orzechowego kremowego
- 40 g budyniu w proszku – wanilia lub śmietanka
- 50 g erytrytolu
Przygotowanie:
- Zalej (w kubku) mąkę kokosową wodą i zamieszaj.
- Szpinak zblenduj na mus (świeży) i połącz z kaszką kokosową z pkt 1. Do tego wrzuć wszystkie składniki poza białkami jaj i zamieszaj.
- Białka jaj ubij w oddzielnej misce na sztywno. Natepnie połącz z zieloną masą mieszając łyżką.
- Przelej do formy i piecz około 30 minut w 160 stopniach z termoobobiegiem. Nie wyciągaj od razu po wyłączeniu piekarnika. Ps. na ciepło nie jest dobre. Musi przestygnąć całkowicie.
ŚREDNICA FORMY: 20 CM
WERSJA 2: BEZ SKROBI I MASŁA ORZECHOWEGO:
Składniki:
- 100 g szpinaku
- 40 g mąki kokosowej
- 100 ml ciepłej wody
- 6 dużych jaj
- 50 g inuliny z cykorii
- 100 g mąki migdałowej
- 60 g erytrytolu
Przygotowanie:
- Zalej (w kubku) mąkę kokosową wodą i zamieszaj.
- Szpinak zblenduj na mus (świeży) i połącz z kaszką kokosową z pkt 1. Zamieszaj i odstaw. Po przestudzeniu dodaj żółtka jaj, erytrytol i słodzik, zmiksuj.
- Białka jaj ubij w oddzielnej misce na sztywno. Wstyp mix przesianej mąki migdałowej (jeśli nie jest idealnie sypka) i inuliny, zamieszaj już łyżką.
- Połącz puch z pkt. 3 z zieloną masą mieszając łyżką.
- Przelej do formy i piecz około 30 minut w 160 stopniach z termoobobiegiem. Tak samo słabo smaczne na ciepło 🙂
ŚREDNICA FORMY: 20 CM
Krem na zdjęciu to mix śmietanki 36 gęstej z mascarpone, kropelki ze stewią. Pomiędzy jest dżem porzeczkowy i na górze siekana czekolada.
