Moje ulubione letnie ciasto czyli trileche – jak nazwa wskazuje „trzy mleka”. Jest to biszkopt nasączany trzema rodzajami mleka – tym razem do nasączenia użyłam dwóch – dałam polewę z mascarpone. Schłodzone jest idealne na upalne dni! Sprawdź moją wersję szpinakową, ale mam też inne smaki! A następne będzie orzechowe!
Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.
Składniki na biszkopt:
- 40 g mąki kokosowej
- 30 g oleju kokosowego bezzapachowego lub MCT
- ok. 150 ml ciepłej wody
- 100 g szpinaku
- 60 g budyniu waniliowego/śmietankowego bez dodatku cukru
- 7 jaj
- 60 g erytrytolu
- 15-20 g mąki bambusowej – w zależności od tego jak bardzo wysuszony biszkopt chcemy
- szczypta proszku do pieczenia, ale można bez
Przygotowanie:
- Mąkę kokosową wsyp do kubka lub szklanki – zalej wodą i wymieszaj. Dodaj od razu olej kokosowy i zamieszaj raz jeszcze. Odstaw do przestudzenia.
- Ubij 6 białek na sztywno z erytrytolem. Dodaj budyń w proszku i powtórz czynność. Odstaw.
- Do oddzielnej miski przełóż przestudzoną masę z pkt. 1, dodaj żółtka, mąkę bambusową, 1 całe jajko i zmiksuj. Wsyp liście szpinaku i zblenduj razem na gładki krem.
- Połącz obie masy mieszając już łyżką.
- Piecz około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
- Przed wyjęciem zostaw w wyłączonym piekarniku na kilka minut, następnie uchyl lekko.
Po przestudzeniu:
- Podziuraw wykałaczką i nasączaj równomiernie mixem mleczka zagęszczonego i śmietanki (po 200 ml) osłodzonym kropelkami – polecam karmel lub wanilię.
- Polewa: to po prostu doprowadzone mascarpone do płynnej postaci poprzez podgrzewanie na małym ogniu mieszając. Dosłodzone również kropelkami. Dekoracyjnie u mnie skruszony liofilizowany smoczy owoc.
Inne wariacje na temat trileche:
