Nowa, odchudzona wersja pączków biszkoptowych. Tym razem mąka kokosowa. Te donuty są bez laktozy, więc mogą się nimi zajadać niemal wszyscy. Przepuszyste, mięciutkie, lekkie i ultra proste w wykonaniu.

 

Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.

 

Składniki na 18 szt (3 foremki na donuty silikonowe):

• 45 g mąki kokosowej
• 50 g oleju kokosowego bezzapachowego lub MCT
• ok. 100 ml ciepłej wody
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 5 dużych jaj
• 60 g erytrytolu lub ksylitolu
• 25 g inuliny z cykorii (można pominąć)
• szczypta proszku do pieczenia opcjonalnie – ja nie dałam

Przygotowanie:

1. Mąkę kokosową przesyp do kubka lub małej miseczki – zalej wodą i wymieszaj. Dodaj olej kokosowy, zamieszaj raz jeszcze. Odstaw do przestudzenia.
2. Ubij białka na sztywno z erytrytolem, wsyp skrobię, zmiksuj raz jeszcze. Odstaw.
3. Do oddzielnej miski przełóż przestudzoną masę z pkt. 1, dodaj żółtka i wymieszaj. Tutaj również dodaj 25 g inuliny (można pominąć).
4. Połącz obie krem z pkt. 3 z puchem z białek mieszając po prostu łyżką.
5. Piecz około 20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem w foremkach. Powinny się lekko zarumienić.
6. Przed wyjęciem zostaw w wyłączonym piekarniku na kilka minut, następnie uchyl lekko drzwiczki. Niech nie opadnie za mocno 🙂

 

SPRAWDŹ TEŻ POZOSTAŁE PRZEPISY NA PĄCZKI (MAM ICH JUŻ OK. 30!):