Przepyszne, mięciutkie, puszyste czekoladowe pączki – w tym roku wersja bez laktozy – i jak dla mnie jeszcze lepsze i najlepsze czekoladowe pączki jakie stworzyłam!

Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.

 

Składniki na ciasto:

• 7 jaj
• 2 duże łyżki kakao
• 50 g mąki kokosowej
• 20 g skrobi kukurydzianej – może być miks w postaci budyniu w proszku
• 40 g erytrytolu
• 100 ml wody ciepłej
• 50 ml oleju mct płynnego / kokosowego
• opcjonalnie szczypta proszku do pieczenia – ja nie użyłam

Przygotowanie:

1. Mąkę kokosową wsyp do szklanki i zalej wodą (ciepłą), wymieszaj, odstaw do przestudzenia. Wlej olej kokosowy – może być tez taki ze słoika – jak dodasz rozpuści się od razu.
2. Ubij 5 białek na sztywno, dodaj budyń, zmiksuj i odstaw.
3. Przestudzoną „kaszkę” z mąki kokosowej przełóż do oddzielnej miski. Dodaj do tego kakao, żółtka jaj, dwa całe jajka i wymieszaj dokładnie. Jeśli będzie zbyt gęste dolej odrobinę oleju kokosowego.
4. Połącz obie masy mieszając już łyżką.
5. Przelej do foremek i piecz około 17 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.

Polewa to po prostu rozpuszczone mascarpone i kropelki słodzące.