Składniki:

• 40 g mąki kokosowej
• 40 ml oliwy z oliwek
• ok. 160 ml ciepłej wody
• 50 g skrobi kukurydzianej lub budyniu śmietankowego bez dodatku cukru
• 6 dużych jaj
• łyżeczka soli
• 4 łyżki drożdży nieaktywnych
• ulubione przyprawy: u mnie 2 łyżki cebuli w proszku, łyżka bazylii i oregano, trochę pieprzu
• szczypta proszku do pieczenia, ale można bez

Przygotowanie:

1. Mąkę kokosową wsyp do kubka i zalej wodą, wymieszaj i dodaj oliwę. Odstaw do przestudzenia.
2. Ubij białka na sztywno. Dodaj skrobię i zamieszaj.
3. Do oddzielnej miski przełóż przestudzoną masę z pkt. 1, dodaj żółtka, przyprawy i zmiksuj na gładki krem.
4. Połącz obie masy mieszając łyżką.
5. Piecz około 30 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
6. Wyjmij, posmaruj kremem i piecz jeszcze ok 12 minut w 200-220 stopniach – w zależności od tego jak mocno chcesz przypiec górę. Ps. można wyjąć ciasto z formy i z sosem zapiekać już na blaszce piekarnikowej – może być bardziej chrupka foccacia wtedy.

Krem:

• ok. 200 g passaty pomidorowej
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• szczypta bazylii, oregano, sól i pieprz

Po zapieczeniu z sosem najlepiej smakuje maczana w oliwie lub pesto.

Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.