Ciastka bajaderki znane jako „przegląd lodówki” należą do moich ulubionych. To z mojego soft brownie podkręconego przyprawami korzennymi powstały rok temu najlepsze kulki piernikowe. Tym razem do środka powędrowały pokruszone ciasteczka z ostatnich przepisów z bloga. Połączenie przeidealne!

 

Wystarczy, że zrobisz soft brownie, poczekasz aż przestygnie – zblendujesz je na krem i dodasz do śordka pokruszone biszkopty lub te moje korzenne ciastka bez cukru z ostatniego przepisu. Ja do brownie dodałam jeszcze ok 200 g dżemu jabłkowego bez cukru. Może być mniej, może być inny smak. Dowolność

 

Składniki na ciasto:

• 100 g mascarpone

• 100 g masła

• 50 g  czekolady

• 4 jaja

• 4 łyżki erytrytolu (też zależy jak lubisz – do smaku)

• 2 łyżki kakao ciemnego

20 g mąki bambusowej

Składniki na ciasteczka:

• 2 jaja
• 20 g budyniu waniliowego/ śmietankowego bez  cukru
• 2 łyżki erytrytolu
• Pół łyżeczki pdp
• 8 łyżek  mąki migdałowej
• 2 łyżki przyprawy „do kawy” korzennej
• 2 łyżki oleju mct

(nie wykorzystałam wszystkich)

Składniki na polewę:

• 80 g czekolady
• 40 g masła
• szczpyta przyprawy korzennej

Składniki na soft brownie i przygotowanie znajdziesz tutaj:

Ciasteczka korzenne:

Możesz użyć biszkoptów:

Najlepiej przygotować zarówno ciasteczka jak i brownie dzień wcześniej. Ciasteczka będą odrobinę „wysuszone” a brownie mniej wilgotne i łatwiejsze do uformowania.