Pomysł, który częściowo podsunął mi jeden z obserwujących i mimo, że już miało nie być nowych przepisów na kilka dni przed świuętami to stworzyłam sernik na spodzie prawie jak od mojego mazurka przemichaszkowego oraz z kremem doprawionym kajmakiem gotowym bez cukru, ale tylko troszkę! 
Składniki na spód:
- 100 g czekolady
- 120 g mąki migdałowej
- *opcjonalnie jeśli będzie trudno rozmieszać łyżka oleju znad masła orzechowego do rozrzedzenia
Przygotowanie:
- Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i łączymy z mąką migdałową.
- Wykładamy formę papierem do pieczenia i na to spód czekoladowo migdałowy lekko wyciągając na boki jak do tarty.
Składniki na masę serową:
- 250 g ricotty
- 80 g miękkiego masła
- 15 g mąki bambusowej
- 15 g inuliny z cykorii
- 3 jaja
- 30 g erytrytolu / mniej lub więcej do smaku
Przygotowanie:
- Masło i ricottę mieszamy na jednolity krem, wbijamy jajka i potwarzamy czynność,
- Łączymy z sypkimi składnikami, dokładnie mieszamy.
- Przelewamy na spód.
- Pieczemy ok. 35 minut w 170 stopniach z termoobiegiem.
- Dokładnie studzimy i chłodzimy – ma być lekko luźne – jak w baskijskim.
Przestudzony serniczek posmarowałam dżemem porzeczkowym – mogą być inne smaki lub po prostu krem.
Krem na górze:
- ok. 60 g mascarpone
- 2 łyżki kajmaku bez cukru
- kropelki karmelowe Nicks
Przygotowanie:
- Rozpuść mascarpone w kąpieli wodnej.
- Idealnie płynny serek połącz z kajmakiem dokładnie mieszając. Opcjonalnie dosłodź.
- Wstaw do schłodzenia najlepiej na kilka godzin do lodówki.
U mnie foremka mała 15×20 cm ceramiczna ze zdjęcia. Może być ciut większa.
Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.
A najpopularniejsze przepisy na Wielkanoc ostatnio:
Hej zawsze robilam goły sernik ,skąd Kajmak? Jest ich parę ale który polecasz wybrac? Te ktore widzialam do rej pory byly podobno keto ale miały duzo wegli.