Przepyszna babka czekoladowa w wersji bez cukru, a nawet bez laktozy oraz orzechów. Ciasto jak większość moich wypieków jest z mąki bambusowej. Jeśli spodoba Ci się któryś przepis i zechcesz korzystać z bloga częściej warto zakupić większą paczkę błonnika bambusowgo.

 

Składniki:

• 4 jaja
• 60 g oleju kokosowego bezzapachowego
• 60 g czekolady ciemnej bez cukru
• 30 g mąki bambusowej
• 40 g erytrytolu lub ksylitolu

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę z olejem i odstaw.

2. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę, dodaj żółtka, mąkę bambusową i krem czekoladowy.

3. Przelej do formy i piecz około 12-15 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.

Polewa to po prostu reszta z tabliczki czekolady (40 g) rozpuszczona z odrobiną oleju. Dodałam mój ulubiony syrop „karmelowy” bez cukru z ketosklepu.

Dla dekoracji starłam orzechy makadamia na drobnej tarce. Możesz pominąć lub dać np. skórkę pomarańczy.

Sprawdź babkę cytrynową: