Zaktualizowany dnia 18 marca, 2024
Soft Brownie bez Cukru bez Laktozy Ciasto Czekoladowe z Mąki Kokosowej Przepis Keto Low Carb
Soft brownie to jedno z ulubionych przepisów na tym blogu. W końcu udało mi się stworzyć wersję bez mleka. Oczywiście nie jest identyczne w smaku, ale również pyszne. W końcu sięgnęłam znów po mąkę kokosową. To trudny składnik, jednak doświadczenie pozwoliło mi stworzyć już kilka jadalnych przepisów z użyciem mąki kokosowej.
Składniki:
- puszka mleczka kokosowego pełnotłustego 22% (400g)
- 80 g czekolady (u mnie ciemna Torras bez cukru)
- pół szklanki mąki kokosowej
- pół szklanki mąki bambusowej
- 50 g erytrytolu lub inne słodzidło wedle uznania
- 4 jaja duże / 5 małych
- 2 łyżki kakao (można pominąć jeśli nie lubimy mocno czekoladowych ciast)
- płaska łyżka gumy guar (też można pominąć – będzie bardziej mokre po prostu)
Przygotowanie:
- Zagotuj mleczko kokosowe wraz z wodną częścią mieszając.
- Wsyp mąkę kokosową do mleczka, zamieszaj. Wrzuć czekoladę i zamieszaj jeszcze raz – pod wpływem ciepła się rozpuści. Odstaw.
- Po przestudzeniu dodaj pozostałe składniki i zamieszaj. Kolejność dowolna – nie trzeba ubijać białek.
- Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 25-30 minut w 150 stopniach.
- Najlepsze jest schłodzone.
kcal bez polewy i dżemu całego ciasta ok: 1666
w 100 g ok: 189
T: 15 B: 7 Wn: 2
całe ciasto ma nieco mniej niż 900 g
Polewa to u mnie ok: 40 g czekolady + łyżeczka oleju kokosowego razem rozpuszczone.
Pod polewą jest dżem malinowy bez cukru. Nie ścinałam „skórki z ciasta” – przeskrobałam górę widelcem i na to ułożyłam dżem. Aby zobaczyć jak to zrobiłam – żeby dżem z polewą się trzymał dobrze KLIKNIJ TU (link do filmu).
Przepis na soft brownie na mascarpone bez mąki kokosowej:
Sprawdź także moje ulubione brownie z awokado:
Zaktualizowany dnia 11 marca, 2024
Pizzerinki Bezglutenowe Przepis Keto Low Carb Tylko 4 Składniki Plus Dodatki Ekspresowe
Mega szybkie i proste pizzerinki – smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Możesz zrobić również jedną dużą i pokroić na kawałki. Zrobisz je w mniej niż 15 minut! Bez efektu spalonego sera i beż użycia mąki migdałowej!
Składniki:
- 100 g sera cheddar tartego
- 80 g sera mozarella tarego
- 3 jaja
- 2 łyżki mąki bambusowej
- dodatki jak lubisz – u mnie ok. 60 g papryki kolorowej i 40 g cebulki pokrojonej w kostkę
- oczywiście przyprawy – sól, pieprz
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż całą masę lub jej części tworząc „mini” pizze zachowując odstępy – mi wyszło 8 sztuk.
- Piecz około 8 minut (lub dłużej w zależności od możliwości piekarnika) w 150 stopniach z termoobiegiem do lekkiego zarumienienia – delikatnie – nie chcemy spalić sera i mieć gorzki smak 🙂
- Wyłącz piekarnik i już posmaruj odrobiną passaty pomidorowej/ketchupu bez cukru (polecam z ketosklepu z ksylitolem) i na to jeszcze szczyptę sera – sam się rozpuści.
Film z przygotowania znajdziesz na moim profilu na Instagramie i Facebooku 🙂
Ps. jeśli zechcesz dodać boczek – dodaj ciut więcej błonnika bambusowego – już tom ciasto ma s-poro tłuszczu i odrobinę „siknie” nim przy pieczeniu.
Zaktualizowany dnia 1 kwietnia, 2025
Przepis na Ciasto Keto Wielkanoc Babka Wielkanocna Czekoladowa z Mąki Bambusowej bez Cukru bez Laktozy bez Orzechów Low Carb
Przepyszna babka czekoladowa w wersji bez cukru, a nawet bez laktozy oraz orzechów. Ciasto jak większość moich wypieków jest z mąki bambusowej. Jeśli spodoba Ci się któryś przepis i zechcesz korzystać z bloga częściej warto zakupić większą paczkę błonnika bambusowgo.
Składniki:
- 4 jaja
- 60 g oleju kokosowego bezzapachowego
- 60 g czekolady ciemnej bez cukru
- 30 g mąki bambusowej
- 40 g erytrytolu lub ksylitolu
Przygotowanie:
1. Rozpuść czekoladę z olejem i odstaw.
2. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę, dodaj żółtka, mąkę bambusową i krem czekoladowy.
3. Przelej do formy i piecz około 12-15 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
Polewa to po prostu reszta z tabliczki czekolady (40 g) rozpuszczona z odrobiną oleju. Dodałam mój ulubiony syrop „karmelowy” bez cukru z ketosklepu.
Dla dekoracji starłam orzechy makadamia na drobnej tarce. Możesz pominąć lub dać np. skórkę pomarańczy.
Sprawdź babkę cytrynową:
Zaktualizowany dnia 1 kwietnia, 2025
Babka Wielkanocna Cytrynowa Przepis na Ciasto z Mąki Bambusowej Keto Low Carb Bezglutenowe Święta
Nowa ulepszona babka – tym razem mniej wilgotna a bardziej puszysta – kto korzystał rok temu będzie mógł mieć jeszcze bardziej smaczne święta! Wcale nie odbiega smakiem od tych tradycyjnych! Można robić w dużej formie lub w małych babeczkach idealnych do koszyczka!
Składniki na dużą foremkę (kupiłam teraz w Pepco):
- 80 g mascarpone
- 20 g masła
- 40 g erytrytolu
- 20 g błonnika bambusowego
- 20 g budyniu waniliowego bez cukru
- 4 jaja
- aromat cytrynowy, może być skórka
dodatkowo polewa:
80 g mascarpone + 30 g masła + sok z cytryny i krople ze stweią
Przygotowanie:
- Rozpuść mascarpone z masłem do kremowej konsystencji delikatnie podgrzewając i mieszając. Odstaw.
- Ubij białka z erytrytolem, dodaj żółtka, sypkie składniki, maślany krem oraz aromat.
- Przelej do foremki – u mnie silikonowa z Pepco i piecz około 20 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
- Polewa: tak samo jak do ciasta: rozpuść mascarpone z masłem i na koniec dodaj sok z cytryny i słodzik. Polej ciasto i gotowe!
Zaktualizowany dnia 28 lutego, 2024
Serniczki bez Pieczenia Kulki Mocy Serniczkowe Trufle Ekspresowy Deser Keto Low Carb
Sernik bez pieczenia, ale w formie trufli? Kulki mocy w nowym wydaniu, tym razem jako serniczki, a w zasadzie trufle sernikowe! Przygotowanie sernika nigdy nie było prostsze i szybsze!
Składniki:
- 250 g półtłustego twarogu
- 100 g masła
- 140 g mąki migdałowej
- łyżka gumy guar
- (można pominąć i dać ewentualnie więcej mąki migdałowej) kolagen waniliowy w proszku – ok 40 g / może być też białko
- syrop karmelowy Good Good lub Niks bez cukru do smaku – mogą być też krople słodzące
- opcjonalnie dżem do środka
Przygotowanie:
- Wyjmij masło z lodówki aby zdążyło zmięknąć.
- Zmiel twaróg na krem, dodaj masło i powtórz czynność.
- Dodaj gumę guar, wymieszaj dokładnie i następnie osłodź do smaku.
- Na koniec dodaj mąkę migdałową i jeśli nie będzie wystarczająco gęste wstaw na pół godzinki do lodówki – będzie łatwiej formować kulki.
- Formuj kulki, jeśli Ci się uda nadziej odrobiną dżemu lub owockiem jak w świątecznych truflach, ale tutaj już będzie trudniej 🙂
- Po uformowaniu kulki obtocz jeszcze w mące migdałowej aby nie przywarły do talerza/papieru do pieczenia.
- Wstaw do lodówki i wyjmuj bezpośrednio przed podaniem.
Napisane dnia 26 lutego, 2024
Sernik na Zimno bez Pieczenia bez Cukru z Czekoladową Kruszonką Fit Przepis Keto Low Carb
Ekspresowy sernik na zimno z owocami i czekoladowa kruszonką, do której nie potrzebujesz włączać piekarnika! Szybki, prosty sposób na deser, który zrobi każdy nawet największy amator kuchni! Pasują do tego praktycznie wszystkie owoce…możesz też zrobić bez lub dodać kakao do masy serowej…odtwarzaj przepis lub inspiruj się i wymyślaj!
Składniki na kruszonkę:
- 100 g czekolady
- 20 g oleju kokosowego / masła
- 120 g mąki migdałowej
Składniki na masę serową:
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 200 g serka śmietankowego typu philadelpia
- 2 łyżki żelatyny + odrobina wody do jej rozrobienia
- słodzik do smaku wedle uznania – u mnie około 6 łyżek syropu karmelowgo bez cukru
Przygotowanie:
- Rozpuść czekoladę z tłuszczem i połącz z mąką migdałową. Odstaw.
- Rozrób żelatynę w odrobinie ciepłej wody, odstaw.
- Zmiel twaróg na krem, dodaj serek, żelatynę i słodzik i powtórz czynność.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia – u mnie 15×21 – wysyp pół kruszonki i przygnieć łyżką lub dłońmi by stworzyła gładkie podłoże dla serka.
- Wyłóż serową masę, wyrównaj i daj na to owoce lub dżem – u mnie dżem porzeczkowy bez cukru.
- Wysyp resztę kruszonki, wyrównaj.
- Wstaw do lodówki do schłodzenia i całkowitego stężenia masy serowej.
Zaktualizowany dnia 21 lutego, 2024
Przepis na Ciasto bez Mąki Rafaello Fit bez Cukru Low Carb Kokosowe Keto Bezglutenowe
Ciasto przekokosowe! Prosty skład i przygotowanie. Przypomina mi smakiem lubiane przeze mnie dawniej batoniki Princessa. Nie wiem czy je kojarzycie i czy dalej są w sklepach, ale to były kiedyś jedne z moich ulubionych słodyczy! Ciasto jest lekkie, puszyste i wilgotne jednocześnie. Polewa z pasty kokosowej dodaje zdecydowanie więcej wrażeń, ale można oblać czekoladą i mieć inną wersję kokosanki!
Składniki:
- 400 ml mleczka kokosowego z puszki 22% – gęste, ale wraz z wodną częścią
- 50 g izolatu białka serwatkowego – użyłam smak biała czekolada z kokosem – być może to też podbiło efekt!
- pół szklanki mąki migdałowej
- pół szklanki inuliny z cykorii
- szklanka wiórków kokosowych
- 4 jaja
- opcjonalnie pasta kokosowa lub czekolada do polewy
Przygotowanie:
- Wiórki kokosowe zmiel mocno.
- Zagotuj mleczko kokosowe i wrzuć wiórki – niech postoją ok. 2 godziny – zmiękną.
- Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj żółtka, przestudzone mleczko kokosowe z wiórkami, mąkę migdałową oraz inulinę. Zamieszaj.
- Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Ma być rumiane i w miarę zwarte. W środku będzie mokre – ale w żadnym wypadku to nie zakalec – tak ma być.
- Użyłam do polewy pasty kokosowej ze słoika. Była twarda, więc podziubałam widelcem i posypałam na ciepłe ciasto – rozpuściła się w miarę równomiernie.
- Po przestudzeniu wstaw do lodówki. Najlepiej smakuje schłodzone! No i jest będzie zbyt wilgotne to w lodówce przybierze bardziej zwartą formę. Może być w środku kremowe na ciepło!
Napisane dnia 21 lutego, 2024
Sernik z Sera z Wiaderka Przekładany Biszkoptami Bezglutenowymi Przepis na Torcik Sernikowy Bez Cukru Fit Low Carb Keto Ciasto
Wiadro sera to jak na moje porce sporo jak na ciasto. Zwykle używam około pół kilograma do sernika. Było dużo próśb o przepis z takiego sera, więc jest. Mega smaczny, a dzięki dodatkom moich autorskich biszkoptów, które już tak lubicie uzyskałam efekt torcika.
Składniki:
- biszkopty z mojego przepisu (opcjonalnie)
- ser z wiaderka – użyłam pół – bo akurat nie miałam dużej formy. Jeśli chcesz wykorzystać całość podwój skłądniki
- 5 dużych jaj
- 3 żółtka
- 40 g budyniu bez cukru – użyłam malinowego
- 60 g erytrytolu (więcej lub mniej do smaku / innego słodzidła)
Przygotowanie:
- Ubij białka ze słodzidłem na sztywną pianę.
- W oddzielnej misce połącz pozostałe składniki: ser, żółtka z jaj oraz budyń.
- Połącz obie masy.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia i ułóż biszkopty na spód. Wylej pół ciasta na sernik. Połóż pozostałe biszkopty i pokryj drugą połową ciasta.
- Piecz około 30-40 minut w 150 stopniach z termoobiegiem w zależności od możliwości piekarnika.
- Polewa u mnie to czekolada malinowa i mascarpone.
Zaktualizowany dnia 14 lutego, 2024
Bułki Keto Low Carb Przepis na Bułeczki z Kalafiora lub Chlebek Zdrowe Pieczywo Inspirowane Cateringiem Dietetycznym
Robiłam coś podobnego już jako ciasto, teraz wersja wytrawna. Ciasto jest lekkie i puszyste – można robić jako chlebek lub w foremkach, które pewnie zostały zakupione pod tłusty czwartek. Nie uwierzysz, że to z kalafiora!
Składniki:
- 250 g kalafiora
- 30 g izolatu białkowego – ja użyłam pół na pół naturalny i waniliowy
- 5 dużych jaj / 6 mniejszych
- 4 łyżki pasty kokosowej musowej lub rozpuszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 g mąki bambusowej – jeśli użyjesz 50 g izolatu można pominąć
Przygotowanie:
- Ugotuj kalafior, odlej wodę i odstaw do przestygnięcia.
- Kalafior zblednuj na mus. Dodaj rozpuszczoną lub miękką pastę kokosową i potwórz czynność z miksowaniem.
- Ubij białka na sztywno, dodaj żółtka, połącz delikatnie z kremem kalafiorowym i dodaj izolat oraz proszek do pieczenia.
- Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 25-30 minut w 145 stopniach z termoobiegiem – ma się zarumienić. Jeśli pieczesz w foremkach na bajgle/muffiny to wystarczy już około 12 minut – u mnie już po 10 były upieczone *oczywiście sprawdź w trakcie.
Podepnę na dole przepis na słodki chlebek/ciasto z kalafiora, z którego powstał ten przepis.
Wersja na słodko:
Sprawdź też serniczek budyniowy z kalafiora:
Zaktualizowany dnia 12 lutego, 2024
Praliny Domowe bez Cukru Keto Czekoladki Idealne na Walentynki Deser bez Pieczenia Mleko w Proszku Kokosowe
Walentynki tuż tuż. Z tej okazji możesz zrobić coś od serca dla serca. Nie kupuj czekoladek – zrób je sam! Mega proste i jakie pyszne! Oczywiście tutaj jest nieco więcej kalorii i węglowodanów, ale to w końcu pralinki!
Uprzedzając pytanie: nie czuć ani trochę kokosa 🙂
Składniki:
- 200 g mascarpone (małe opakowanie)
- 100 g czekolady
- 120 g mleka kokosowego w proszku
- łyżeczka żelatyny
- słodzidło wedle uznania w zależności od poziomu słodyczy użytej czekolady
Przygotowanie:
- Rozpuść serek mascarpone podgrzewając lekko nieustannie mieszając.
- Wyłącz kuchenkę i dodaj czekoladę, mieszaj aż się połącz.
- Rozpuść żelatynę w odrobinie wody i dodaj do kremu.
- Wsyp mleko kokosowe w proszku, zmiksuj blenderem.
- Wylej do formy lub małych foremek i wstaw do lodówki.
- Dla lepszego efektu praliny możesz oblać czekoladą. Ewentualnie można po prostu uformować kulki po wstępnym schłodzeniu i obtoczyć w mące migdałowej.
Możesz zrobić to samo bez żelatyny w innych proporcjach i zrobić blok czekoladowy – to już jeden z moich bardziej lubianych przepisów.
PRZEPIS NA BLOK CZEKOLADOWY KETO:
