Ciasto „Cycki Murzynki” to ciasto, które można stworzyć na milion sposobów byle na górze były ułożone biszkopty. Mam swój autorski przepis na biszkopty bezglutenowe, który postanowiłam wykorzystać, by stworzyć ciasto nieco bardziej złożone niż pozostałe moje ciasta. Sernik na kakaowym spodzie przykryty kremem z makiem otulony biszkoptami zanurzonymi w czekoladowym budyniu…prawdziwa rozkosz… Nieprzyzwoicie pyszne ciasto…
Składniki na ciasto:
- 250 g ricotty
- 50 g miękkiego masła
- 150 g mascarpone
- 8 jaj
- 20 g mąki bambusowej
- 40 g budyniu waniliowego bez cukru
- 40 g erytrytolu
- 40 g inuliny z cykorii
- 2 kopiaste łyżki kakao
Przygotowanie:
- Wymieszaj ricottę z miękkim masłem oraz mascarpone. Ma powstać jednolity krem. Dodaj inulinę, żółtka i zmiksuj. Odtsaw na bok.
- Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj słodzik i budyń w proszku i zmiksuj raz jeszcze.
- Połącz obie masy mieszając łyżką lub na bardzo wolych obrotach.
- Podziel masę na dwie części – jedna ma być tylko na spód, więc może być 1/4 lub 1/3. Dodaj do mniejszej części kakao, zmiksuj i wlej ją rozprowadzając po formie wyłozonej papierem do pieczenia.
- Wylej jasną masę (powinna być bardzo puszysta).
- Piecz około 30-25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. (Rozmiar mojej formy: 28×18 cm)
Składniki dodatkowo do kremów:
- 400 g mascarpone
- 5 łyżek maku mielonego
- kropelki do osłodzenia, opcjonalnie wanilia w proszku
- 40-60 g czekolady – może być też kakao.
Przygotowanie:
- Rozpuść mascarpone podgrzewając delikatnie, mieszając.
- Podziel na dwie części.
- Do połowy masy dodaj mak, a do reszty czekoladę (w ciepłym serku powinna się rozpuścić – w razie potrzeby wstaw do kąpieli wodnej)
Pomiędzy kremy oczywiście idą biszkopciki: linkuję przepis:
Jeśli chcesz nieco bardziej fit – odchudzoną wersję to skorzystaj z poniższego przpiesu:
Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.