Na prośbę fanów przeketonowych pączków i przeciast wersja biszkoptowych pączków bez mąki bambusowej. Pączki keto z mąki migdałowej z kremem pistacjowym. Są i one – keto pączki pistacjowe – przeketonowe…mięciutkie, puszyste…obłędne!

 

Składniki:

• 100 g mascarpone
• 20 g oleju kokosowego bezzapachowego ze słoika
• 60 g mąki migdałowej
• 60 g budyniu waniliowego bez cukru *proszek
• 6 jaj
• 30 g erytrytolu
• *można pominać – 15 g inuliny z cykorii

Przygotowanie:

1. Delikatnie podgrzewając i mieszając jednocześnie rozpuść mascarpone. Dodaj olej, zamieszaj. Dodaj mąkę migdałową i inulinę – powtórz czynność. Dodaj budyń i jeszcze raz zamieszaj.
2. Wrzuć żółtka jaj i zblenduj na gładki krem.
3. W oddzielnej misce ubij białka z erytrytolem.
4. Połącz na wolnych obrotach puch z białek z masą z pozostałych składników.
5. Przelej do foremek i piecz około 12-15 minut w 150 stopniach z termoobiegiem lub 170 bez termoobiegu.

Wyszło ich sporo – 20 sztuk. Można zrobić z połowy porcji jeśli za dużo 🙂

Przepis na krem pistacjowy do pączków:

Składniki:

• 150 g mascarpone
• 80 g białej czekolady
• 100 g pasty pistacjowej
• szczypta soli morskiej

Przygotowanie:

1. Rozpuść mascarpone jak do ciasta na pączki.
2. Dodaj białą czekoladę. Wymieszaj dokładnie aż się rozpuści.
3. Na koniec połącz z pastą pistacjową.
4. Sól i słodzidło wedle uznania na koniec.

U mnie dla dekoracji dropsy z białej czekolady i starte orzechy na tarce *akurat miałam tylko makadamię 🙂

 

Sprawdź też pozostałe przepisy na pączki na blogu:

Wrzucam wpisy o keto i dziele się wszystkim, co uważam za słuszne – głównie autorskimi przepisami.  Robię to zupełnie za darmo. Natomiast jeśli chcesz wesprzeć możesz postawić mi „kawę” tutaj www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.