Naleśniki, placuszki, omlety, pankejki – coś co kochają chyba wszyscy. Chociaż każdy początkujący ma problem z obchodzeniem się z ciastem naleśnikowym o zupełnie innej strukturze to gwarantuję, że są one nawet smaczniejsze niż tradycyjne, a opcji jest wiele. Sprawdź moje prpozycje zarówno na słono jak i na słodko.

1. Dwuskładnikowe keto naleśniki z jajek i śmietany.
2. Dwuskładnikowe keto naleśniki bez laktozy.
3. Dwuskładnikowe keto pancakes maślane.
4. Keto pancakes – puszysty omlet biszkoptowy.
5. Keto naleśniki z mascarpone.
6. Placuszki serowe.
7. Omlet z warzywami.
8. Omlet z mozzarellą i pomidorami.
9. Omlet z cukinią i camembertem.
10. Czekoladowy omlet.

Oczywiście to nie są wszystkie moje omlety i naleśniki. Co raz to wymyślam nowe, inne – niektóre są dopiero pomysłem. Konsekwentnie będę uzupelniać bloga o wszystko to co udało mi się stworzyć 🙂 .

1. Najprostsze keto naleśniki to:

• 30 ml tłustej śmietanki 36% (może być też 30%)
• 2 jaja

Bełtamy/miksujemy i smażymy na maśle/oleju kokosowym.

kcal ok. 259 T: 21,7 B: 14,7 Wn: 1, 54

Pierwsze naleśniki zwykle nie wychodzą. Musimy nauczyć się przewracać na patelni naleśniki z bez mąki. To wymaga wprawy. Spokojnie – kilka razy Ci się rozwalą – każdy to przechodzi. Wpadnij na Instagram to chętnie pokażę jak poradzić sobie z najbardziej niewspółpracującą patelnią :). Cierpliwość popłaca. Trzeba poznać inne formy ciasta naleśnikowego – zupełnie innego niż dotychczas.

2. Opcja dla tych, co nie mogą śmietany. Keto naleśniki bez laktozy.

Czyli to samo, co wyżej, ale zamiast śmietanki dajemy gęste mleczko kokosowe. Możesz dodać izolat białkowy do zagęszczenia.

kcal ok. 213 T: 16,6 B: 144,5 Wn:1,27

W przypadku dwóch pierwszych przepisów nie ma nic nowego – to najprostsze i sstare jak świat przepisy z internetu, które znalazłam na zagranicznych blogach zaczynając – reszta to już moja wariacja 🙂 – być może też robisz podobnie – naleśniki to prosta potrawa 🙂 .

3. Dwuskładnikowe keto pancakes maślane.

Tylko jajka i masło, nic więcej!

• 2 jaja
• 20 g masła

Ubij bialka, dodaj żołtka i roztopione/miękkie masło i smaż na odrobinie tłuszczu. A i na suchej patelni też powinno wyjść (są tłuste).

kcal ok. 307 T: 27,4 B: 14,1 Wn:0,81

4. Keto pancakes – puszysty omlet biszkoptowy.

W zasadzie to można robić kilksa wersji. Najważniejsze są ubite na sztywno jaja.

Składniki na taki omlet:

• 2 jaja
• 2 łyzki izolatu białka / mąki bambusowej / migdałowej
• łyżka oleju kokosowego
• opcjonalnie słodzidło
• możesz dodać łyżkę kakao i zrobić omlet kakaowy

Ubij białka, dodaj żółtka i resztę. Cały sekret puszystości kryje się również w samym rozlaniu na patelni. Ja to robię tak, że leję na środek patelni powoli masę – ma się ułożyć zupełnie swobodnie. Smaż na małym ogniu pod przykryciem – wysoki omlet dojdzie spokojnie w środku dzięki takiemu zabiegowi. Po kilku minutach obróbisz na drugą stronę i już bez pokrywki smaż jeszcze parę minut.

wersja z izolatem kcal ok. 464 T: 39,2 B: 26,6 Wn:0,8

z mąką bambusową: kcal ok. 419 T: 35,7 B: 14 Wn:0,7

z mąką migdałową: kcal ok. 513 T: 46,3 B: 18 Wn: 3,33

5. Keto naleśniki z mascarpone, w których nie czuć jaj.

Składniki:

• 2 jaja

• 40 g mascarpone w temp. pokojowej

• 15 g miękkiego masła

Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Smażyłam na maśle najzwyklejszym. Tutaj też powinno wyjść nawet na suchej patelni.

kcal ok. 419 T: 38,4 B: 15,9 Wn: 2,38

Krem w środku to pasta tuńczykowa:

100 gram tuńczyka z puszki, odrobina masła, trochę cebulki, mały ząbek czosnku. Zmiksowane na krem.

6. Placuszki serowe.

Coś dla fanów serniczków i serowych placków.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• opcjonalnie łyżka erytrytolu i łyżka budyniu waniliowego bez cukru (proszek)

Ubijamy białko na sztywno i dodajemy resztę. Smażymy na wolnym ogniu na maśle lub oleju kokosowym.

Kcal ok: 230 T: 16,6 B: 16,8 Wn: 3,2

7. Omlet z warzywami. Już go wrzucałam. Kliknij, by przejść do przepisu 🙂

8. Omlet caprese z mozzarellą i pomidorami.

Składniki:

• 2 jaja
• pół kulki mozzarelli
• pół średniego pomidora

Przygotowanie:

1. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółtka.
2. Wylewamy na rozgrzaną patelnię pół masy.
3. Układamy pokrojoną w plastry mozzarellę i pomidor.
4. Wylewamy powoli resztę masy przykrywając dodatki.
5. Smażymy pod przykryciem aż góra będzie ścięta.

Kcal ok 376 T: 25,8 B: 30,8 Wn: 4,3

9.Omlet z cukinią i camembertem.

Składniki:

• 2 jaja
• śmietanka 20 g (możesz użyć innego z powyższych przepisów z samej góry)
• camembert pół krążka
• poł małej cukinii

Przygotowanie:

1. Wbijamy dwa jajka do miseczki, dolewamy 20 ml śmietanki 36 i bełtamy.
2. Rozlewasz na patelnię i kładziesz plastry cukinii (wcześniej podsmażonej) i camembert.
3. Przykrywasz pokrywką do ścięcia jaj, a potem składamy na pół

Dla podbicia kaloryki i chrupkości można dać na sam spod plastry sera cheddar (tak jak w omlecie typu tost).

10. Omlet Czekoladowy.

Składniki:

• 2 jaja
• 2 kostki czeoklady (chyba, że chcesz więcej)
• 20 g masła

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło z czekoladą, odstaw.
2. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj żółtka oraz maslano czekoladową masę.
3. Wylej na patelnię lejąc jak w przypadku pusztystego pankejka wyżej na środek patelni.
4. Smaż pod przykryciem na małym ognu aż się zetnie ładnie kilka minut.
5. Przewróć i smaż jeszcze chwilę bez pokrywki.
   
   kcal ok. 400 T: 35,3 B: 16,4 Wn: 3,7