Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinii, które dzięki nautralnym składnikom (poza czekoladą) dało efekt lekkiego posmaku banana. Idealne dla tych, którzy tęsknią za tymi wysokowęglowodanowymi owocami! Miękkie, kremowe, wilgotne!

Składniki:

• 4 jaja
• 60-80 g oleju kokosowego bezzapachowego *mniej jeśli chcesz mniej mokre
• 80 g czekolady ciemnej bez cukru
• 30 g kakao
• 60 g mąki bambusowej
• 40 g erytrytolu
• 40 g inuliny z cykorii
• ok. 300 g cukinii
• łyżka gumy guar

 

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj olej koksowy, wymieszaj, odstaw.
2. Cukinię obierz, pozbaw nasion, zetrzyj i zblenduj na mus. Połącz z czekoladą z olejem.
3. Połącz wszystkie składniki poza białkami jaj i erytrytolem.
4. Białka jaj ubij ze słodzikiem na sztywną pianę.
5. Wymieszaj ubite białka z resztą.
6. Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.

 

*możesz lekko odsączyć cukinię z wody, ale efekt wilgotnego ciasta kremowego jak sernik tkwi w tym szczególe, że jest też sok z cukinii 🙂

wktótce też wersja takiego ciasta „na sucho” bardziej murzynkowe.

jeśli chcesz mniej mokre to również można dodać pół szklanki mąki migdałowej 🙂