Inspirowane donutami z Biedronki i innych sieciówek. Kakaowy biszkopcik – lekka pianka a’la ptasie mleczko i czekoladowa kruszonka. Wbrew pozorom szybkie i proste wykonanie. Nigdy więcej nie kupisz sobie ani dziecku niezdrowego gotowca w sklepie.

Potrzebujesz mieć silikonową foremkę, ale jeśli nie masz na donuty to taka na muffinki też się sprawdzi 🙂 .

Zacznijmy od przygotowania czekoladowych biszkoptów – pierwszej warstwy donuta. W torciku Fit Oreo jest miękkie brownie – tutaj potrzebujemy mieć mniej miękkie ciascho – chcemy by utrzymało śmietankową chmurkę i kruszonkę.

Składniki na 12 szt:

Tzn wyjdzie 6, ale je kroisz na pół i robisz 12

• 3 jaja

• 30 g czekolady

• 50 g masła

• 30 g erytrytolu (mniej lub więcej w zależności od tego jaką czekolada i jak lubisz)

• 15 g mąki bambusowej

• Łyżka ciemnego kakao

Przygotowanie:

1.Rozpuszczamy masło z czekoladą i kakao, odstawiamy.

2. Ubijamy białka, dodajemy żółtka, mąkę i pozostałe składniki.

3. Przelewamy do foremek silikonowych i pieczemy 10-12 minut w 150 stopniach. Możesz zajrzeć – nie opadną – mają być wypieczone.

4. Po wystudzeniu wyciągamy z formy i przekrawamy donuty na pół, odkładamy.

Warstwa numer dwa to chmurka śmietankowa:

• 200 g mleczka kokosowego

• 200 g mascarpone

• Żelatyna czubata łyżka /agar ciut więcej

• Słodzik – u mnie krople waniliowe

1. Podgrzewamy i rozpuszczamy razem mleczko i mascarpone mieszając.

2. Dodajemy żelatynę, mieszamy, odstawiamy do przestudzenia. Aromat dodajemy do zimnego (chyba, że słodzisz erytrytolem lub innym słodzidłem to do ciepłego 🙂 /

Kruszonka to resztą czekolady czyli 70 g i tyle samo mąki migdałowej.

1. Rozpuszczamy czekoladę w tym samym rondlu, po co zmywać dwa razy. Dodajemy mąkę, mieszamy i ucieramy tak by było idealnie brązowe.

2.Taką kroszonkę ułożyłam na talerz, uklepalam i wstawiłam do lodówki.

3. Po schłodzeniu pokroilam nożem. Troszkę dałam do kremu smietankowego wyżej.

 

Najlepsza zabawa czyli składanie donutów

1. Po przestudzeniu pączki na pół i lej masę do foremek. Dobrze jakby były dwie (pączków wyjdzie 12).

2. Jak wlejemy masę to przykrywany półdonutem i jak już zrobimy tak ze wszystkim to wstawiamy to do schłodzenia do lodówki. Żelatyna zetnie krem i będzie można chwytać donuty do ręki.

3. Po gdzieś 15-20 minutach można wyciągać delikatnie z formy. Ułóż je na talerzu czy w naczyniu białym do góry i posyp kruszonką czekoladowo migdałową lub chwytaj je delikatnie i obtocz w kruszonce.

4. Wstaw do lodówki 🙂

 

Na Instagramie jest cały film z przygotowania. Jeśli coś niejasno opisałam to dajcie znać postaram się poprawić 🙂

Wrzucam jeszcze rozkład kcal i marko:

jeden donut ok. 223 kcal

T: 20,7 B: 5,2 Wn: 1,4

To teraz w 100g: 392

T: 36,36 B: 9,13 Wn: 2,5