Zaktualizowany dnia 5 grudnia, 2024
Piernik z Cukinii Przepis na Ciasto bez Cukru Keto Fit Low Carb z Mąki Bambusowej Bezglutenowe
Sernik z cukinii już niektórzy bardzo tu lubią. Teraz czas na coś nowego – piernik z cukinii – bez cukru i keto! Nie czuć ani trochę cukinii, jest wilgotne, ale da się chwycić w ręce. Najlepiej smakuje z polewą czekoladową. Można jeszcze pokusić się o posmarowanie dżemem przed polewą dla jeszcze lepszych uniesień podniebienia.
Składniki:
- 150 g mascarpone
- szklanka musu z cukinii (wcześniej obrałam i pozbawiłam pestek – następnie starłam i zblendowałam na puree
- 40 g erytrytolu (może być mniej lub więcej – spróbuj w trakcie)
- 50 g błonnika bambusowego
- 50 g izolatu białka waniliowego – u mnie standardowo Beketo
- 2 łyżki mieszanki korzennej – u mnie tradycyjnie „do kawy”
- 2 łyżki kakao
- 6 dużych jaj
- 30 g inuliny z cykorii – można pominąć
- łyżka gumy guar – można pominąć
Przygotowanie:
- Obierz cukinię i pozbaw pestek i miękkiego środka jeśli taka z ogródka duża. Zetrzyj na tarce i zblednuj na mus *lub pokrój na kawałki i zmiksuj. Odstaw
- Rozpuść mascarpone delikatnie podgrzewając mieszając energicznie. Wyłącz kuchenkę, wrzuć mus z cukinii i wszystkie składniki poza białkami jaj i erytrytolem. Wymieszaj dokładnie
- Ubi białka z erytrytolem na sztywną pianę.
- Połącz obie masy na wolnych obrotach.
- Piecz około 40-45 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
Zaktualizowany dnia 5 grudnia, 2024
Serniczki bez Pieczenia Oczy „Panny Cotty” bez Cukru Sernikowe Kulki Mocy Keto Fat Bomby
Przepis, który miał zostać opublikowany przed Halloween, ale niestety nie starczyło czasu! Pyszne kulki serniczkowe bez pieczenia – błyskawiczne, proste i smaczne! Tylko 4 składniki i coś do osłodzenia! Są dwa warianty. Możesz zrobić z galaretką w środku lub po prostu zrobuć dołek na zasadzie klusek śląskich i nadziać dżemem lub musem z ulubionych owoców – to taka moja alternatywa dla deseru Pana Cotta, ale jednak troszkę odbiegłam od oryginału!
Składniki:
- 250 g twarogu tłustego
- 250 g mascarpone
- 50 g masła
- 1,5 łyżki żelatyny i odrobina wody do jej rozrobienia – minimalna ilość
- ulubione słodzidło – u mnie krople Nicks o smaku waniowym
Przygotowanie:
- Zacznij od rozrobienia żelatyny. Odstaw do przestygnięcia.
- Zblednuj twaróg na gładki krem, połącz z miękkim masłem i serkiem mascarpone. Dodaj żelatynę, słodzidło wedle uznania i powtórz czynność.
- Wstaw masę do lodówki do lekkiego stężenia na ok. godzinę.
- Wyjmij i formuj kulki, rób dziurki na górze (ale nie na wylot i nadziewaj)
na górze u mnie mus ze świeżych malin i truskawek – po prostu.
galaretka powstała ze świeżych malin i odrobiny żelatyny z wodą 🙂
Recepturę na domową galaretkę z dżemu znajdziesz na przykład w przepisie na delicje.
Zaktualizowany dnia 15 marca, 2025
Ciasto Kremówka Soft bez Cukru Biszkopt Bezglutenowy z Kremem Keto Przepis Low Carb 5 Składników Idealne na Tort
Przepyszny lekki biszkopt bezglutenowy przełożony kremem bydniowym…może być też tortem! Bardzo prosty przepis! Przygotujesz go w mniej niż pół godziny. Tylko 5 składników i słodzidło!
Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 40 g budyniu waniliowego bez cukru
- 40 g mąki migdałowej
- szczypta proszku do pieczenia
- 3-4 łyżki erytrytolu
forma u mnie: 15×25 cm
Przygotowanie:
- Ubij białka na sztywno z erytrytolem.
- Dodaj budyń i zmiksuj dokładnie.
- Po wyłączeniu miksera dodaj mąke migdałową oraz żółtka.
- Piecz około 20 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
Krem:
- 80 g miękkiego masła
- 400 g mascarpone też miękkiego
- opcjonalnie słodzidło – u mnie krople Nicks wanioliowe
Po przestudzeniu ścięłam „skórkę” z biszkoptu i przekroiłam na pół poprzecznie. 3/4 masy poszło do środka a resztę na górę. Obsypałam mleczkiem kokosowym w proszku górną warstwę kremu.
Można dodać wiórki kokosowe, startą czekoladę, dżem, owoce…wszystko pasuje!
Wrzucam wpisy o keto i dziele się wszystkim, co uważam za słuszne – głównie autorskimi przepisami. Robię to zupełnie za darmo. Natomiast jeśli chcesz wesprzeć możesz postawić mi „kawę” tutaj www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.
Zaktualizowany dnia 29 października, 2024
Bajaderki Piernikowe bez Cukru Przepis na Czekoladowe Kulki Mocy z Soft Borwnie i Bezglutenowych Pokruszonych Biszkoptów Korzennych Keto Low Carb
Ciastka bajaderki znane jako „przegląd lodówki” należą do moich ulubionych. To z mojego soft brownie podkręconego przyprawami korzennymi powstały rok temu najlepsze kulki piernikowe. Tym razem do środka powędrowały pokruszone ciasteczka z ostatnich przepisów z bloga. Połączenie przeidealne!
Wystarczy, że zrobisz soft brownie, poczekasz aż przestygnie – zblendujesz je na krem i dodasz do śordka pokruszone biszkopty lub te moje korzenne ciastka bez cukru z ostatniego przepisu. Ja do brownie dodałam jeszcze ok 200 g dżemu jabłkowego bez cukru. Może być mniej, może być inny smak. Dowolność
Składniki na ciasto:
- 100 g mascarpone
- 100 g masła
- 50 g czekolady
- 4 jaja
- 4 łyżki erytrytolu (też zależy jak lubisz – do smaku)
- 2 łyżki kakao ciemnego
20 g mąki bambusowej
Składniki na ciasteczka:
- 2 jaja
- 20 g budyniu waniliowego/ śmietankowego bez cukru
- 2 łyżki erytrytolu
- Pół łyżeczki pdp
- 8 łyżek mąki migdałowej
- 2 łyżki przyprawy „do kawy” korzennej
- 2 łyżki oleju mct
(nie wykorzystałam wszystkich)
Składniki na polewę:
- 80 g czekolady
- 40 g masła
- szczpyta przyprawy korzennej
Składniki na soft brownie i przygotowanie znajdziesz tutaj:
Ciasteczka korzenne:
Możesz użyć biszkoptów:
Najlepiej przygotować zarówno ciasteczka jak i brownie dzień wcześniej. Ciasteczka będą odrobinę „wysuszone” a brownie mniej wilgotne i łatwiejsze do uformowania.
Zaktualizowany dnia 23 października, 2024
Blok Czekoladowy Bez Cukru Wersja Bez Laktozy Przepis na Deser Fit Keto Low Carb Szybki i Prosty
Wersja bloku czekoladowego po mojemu bez laktozy. Bardzo prosty! Dwa składniki plus coś do osłodzenia i do wypełnienia. Tym razem znów sięgnęłam po moje mistrzowskie biszkopty bezglutenowe, bo pasują mi najlepiej tu!
Składniki:
- 400 g mleczka kokosowego 22% – wraz z wodną częścią
- 100 g czekolady
- pokruszone biszkopty z mojego przepisu
- słodzidło wedle uznania – u mnie standardowo jeśli bez pieczenia to kropelki Nicks
Przygotowanie:
- Podgrzewaj mleczko tak, aby rozpuścić czekoladę.
- Wyłącz palnik i dodaj czekoladę, mieszajac aż się połączy w jednolity krem.
- Odstaw krem do przestudzenia – powinien lekko zgęśtnieć. W tym czasie upiecz biszkopty.
- Skrusz biszkopty i wrzuć do schłodzonej i lekko zagęszczonej masy czekoladowej.
- Wylej do formy wyłożonej papierem i wstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.
Nie trzeba tutaj używać żadnych dodatkowych zagęstników! Jak dla mnie obie wersje bloku pyszne! Linkuję tą poprzednią i przepis na biszkopty;
Zaktualizowany dnia 22 października, 2024
Przepis na Zdrową Nutellę Bez Cukru Bez Laktozy Tylko Dwa Składniki Prościej Się Nie Da!
Przepis jest ekstremalnie prosty, ale wrzucę! Moją wersję nutelli przeketo już wrzucałam, ale tej nie, a wykorzystuję często! Wystarczą tylko dwa składniki i kilka minut! Prościej się serio nie da! Nie trzeba kupować mocno przetworzonych gotowców, by cieszyć się smakiem kremu, który wzbogaci naleśniki, omlety czy choćby moją chałkę!
Składniki:
- puszka mleczka kokosowego
- tabliczka czekolady
- opcjonalnie aromat lub odrobina masła orzechowego
Przygotowanie:
- Podgrzej mleczko kokosowe wraz z wodną cześcią tak aby udało się rozpuścić czekoladę.
- Wrzuć czekoladę, wymieszaj, zblenduj na gładki krem, osłodź wedle uznania.
- Przelej do słoiczków, miseczki i odstaw do przestudzenia. Nie musisz trzymać w lodówce.
Bedzie lejąca z początku, a po przestudzeniu zgęstnieje. Przechowując w lodówce mamy w miarę stałą formę kremu. Jak kto woli 🙂
Oczywiście można użyć kako zamiast czekolady, można zagęścić wtedy inuliną z cykorii lub gumą guar – pamiętając aby poczekać z jej dodaniem aż krem przestygnie! Na zdjęciu jest taka po wyjęciu z lodówki.
Zaktualizowany dnia 23 października, 2024
Ciasto Skubaniec Bezglutenowy Pleśniak Bez Cukru Keto Fit Low Carb Uproszczony Bez Laktozy
Wersja pleśniaka nieco odświeżona. Tym razem przygotowanie jest jeszcze szybsze, a i moim zdaniem nawet ten pleśniak jest smaczniejszy! Klayczny na kruchym cieście z mąki migdałowej już był. Teraz coś innego! Użyłam skruszonych biszkoptów z mojego przepisu, które już skradły podniebienia wielu (nawet tych nieketo!)
Składniki:
- 4 jaja
- 80 g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
- 8 łyżek mąki migdałowej
- erytrytol
- 400 ml gęstego mleczka kokosowego z pusszki
- 100 g czekolady bez cukru
- kropelki słodzące do kremu
- 200 g dżemu – u mnie wiśnia – może być też porzeczka czarna, śliwka, czereśnia
- 4 białka jaj
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia do pianki i odrobina też do biszkoptów
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania biszkoptów (podwójna porcja z mojego przepisu).
- Upieczone biszkopty odstaw do przestudzenia.
- Podgrzej mleczko kokosowe i rozpuść w nim czekoladę. Osłodź wedle unzania. U mnie krople Nicks. Odstaw do przestudzenia i do lodówki, aby zgestniało troszkę.
- Ubij pianę z 4 białek jaj, dodaj kamień winny, proszek do pieczenia i piecz około 12 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Wyciągnij do przestudzenia i oderwij od papieru do pieczenia. Odłóż na moment.
- Skrusz biszkopty I 1/3 wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i mocno „uklep”.
- Wymieszaj resztę kruszonki biszkoptowej z przestudzoną czekoladową masą i wyłóż ją na ciasto.
- Teraz dżem – może być konftura, mogą być zblendowane owoce.
- Na koniec idzie biała chmurka. Przytwierdź ją mocno. Ja jeszcze celowo ją „poturbowałam” na górze – popekała i wyglądała nawet ładniej.
Film z przygotowania znajdziesz na moich Social Media w rolkach. Wydaje się niby dużo, ale zrobiłam to w mniej niż pół godziny chyba!
Wersja pleśniaka z poprzedniego przepisu:
Zaktualizowany dnia 18 października, 2024
Sernik Dyniowy Keto Korzenny Fit Low Carb Ciasto bez Cukru z Mąki Kokosowej
Jeśli chodzi o to ciasto to prawdziwa bomba witaminowa. Użyłam nie tylko dyni, ale są tu też jabłka! Lekki, wilgotny serniczek. Bardzo proste składniki. Znów bawię się mąką kokosową i wychodzą już coraz smaczniejsze rzeczy! 
Składniki:
- ok. 600 g dyni upieczonej, obranej ze skórki i zblendowanej na mus
- 5 jaj
- 200 g rozpuszczonego mascarpone
- 3 łyżki oleju kokosowego ze słoika
- pół szklanki mąki kokosowej
- 3/4 szklanki wody
- pół słoiczka dżemu jabłkowego (takiego standardowego po majonezie – niestety nie mam wagi w domu)
- 40 g erytrytolu
- 40 g inuliny z cykorii
- 3 łyżki przyprawy tej mojej korzennej „do kawy” z esuperood
- 40 g mąki bambusowej
- 30 g budyniu waniliowego bez cukru
- aromat pomarańczowy
Przygotowanie:
- Zalej mąkę kokosową ciepłą wodą, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
- Wymieszaj wszystkie składniki razem poza białkami jaj i erytrytolem.
- Ubij białka jaj na sztywną pianę i połącz z resztą.
- Piecz około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
- Poczekaj aż przestygnie i wstaw do lodówki. Kroimy schłodzny – jest musowy.
Zaktualizowany dnia 23 października, 2024
Blok Czekoladowy Keto bez Cukru Przepis bez Mleka w Proszku
Jak dla mnie blok czekoladowy jeszcze lepszy niż tradycyjny. Dodatek biszkoptów bezglutenowych z mojego przepisu sprawia, że można użyć zdecydowanie mniej mleczka kokosowego w proszku do zagęszczenia…a w zasadzie można i bez!
Składniki:
- 250 g mascarpone (małe opakowanie)
- 40 g czekolady
- 100 g mleka kokosowego w proszku / można pominąć jeśli będzie dużo biszkoptów!
- pokruszone biszkopty z mojego przepisu
- słodzidło wedle uznania
Przygotowanie:
- Rozpuść serek mascarpone podgrzewając lekko nieustannie mieszając.
- Wyłącz palnik i dodaj czekoladę, mieszajac aż się połączy w jednolity krem.
- Wsyp mleczko kokosowe i zamieszaj lub po prostu same biszkopty skruszone mniej lub bardziej 🙂
- Wylej do formy wyłożonej papierem i wstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.
*zamiast mascarpone możesz użyć gęstego mleczka kokosowego – Na pewni będzie taka wersja i dokładne proporcje zapiszę! 🙂 
Zaktualizowany dnia 12 października, 2024
Przepis na Ciastka Kokokosanki Kostka Kokosowa Ciasto bez Cukru Fit Keto Low Carb Lamingtony Bez Laktozy
Przepyszne, przepuszyste ciastka, które zna chyba każdy!
Bez cukru, bez glutenu, a nawet bez laktozy! Lekki, bezglutenowy biszkopt, czekoladowa polewa w objęciach wiórków kokosowych… Lamingtony, kokosanki, kostki kokosowe..zwał jak zwał…ile ludzi tyle nazw…ale chodzi o jedno…czekolada, kokos i biszkopcik…
Przepis na biszkopt:
- 6 jaj
- 60 g budyniu waniliowego bez cukru
- 6 łyżek erytrytolu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek mąki migdałowej
moja forma miała: 15×25 cm, ale może być większa, bo wyszedł wysoki 🙂
Przygotowanie:
- Ubij białka jaj z erytrytolem na sztywno.
- Dodaj budyń w proszku i zmiksuj dokładnie.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj już łyżką.
- Piecz około 20 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
Czekoladowa polewa bez laktozy do lamingtonów:
Składniki:
- mleczko kokosowe 300 g gęste z puszki
- 80 g czekolady ciemnej bez cukru
- kropleki Nicks waniliowe opcjonalnie do osłodzenia
- łyżeczka żelatyny
+ ok. 80 g wiórków kokosowych
Krem robi się bardzo prosto. Należy podgrzać mleczko kokosowe, aby rozpuścić w nim żelatynę i czekoladę. Nastepnie trzeba schłodzić delikatnie aby lekko zgęstniał. Możesz dodać łyżeczkę gumy guar, aby nie czekać. Słodziłam kroplkami na sam koniec.
Biszkopt pozbawiłam „skórki” – aby krem się lepiej „przykleił”. Pokroiłam w kostkę (wyszło mi 15 sztuk), zanurzyłam w kremie i obsypałam wiórkami.