Zaktualizowany dnia 26 czerwca, 2023
Ciasto Kakaowe z Kremem Budyniowym Keto Przepis Moja Wersja Ciasta 3BIT bez Glutenu Low Carb
Sketonizowany przeze mnie przepis na popularne „ciasto 3bit” składające się z kakaowego biszkoptowego ciasta przełożonego herbatnikami i kremem. Tutaj zamiast herbatników chrupie nam mąka migdałowa, a krem nie jest wcale gorszy! Latem świetnie skomponuje się z sezonowymi owocami niskowęglowodanowymi jak jagody, czarna poczeczka, truskawki, maliny, borówki czy jeżyny!
Ciasto kakaowe:
- 5 jaj
- 100 g masła
- 4 łyżki kakao nieodtłuszczonego
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 5 łyżek erytrytolu lub innego słodzidła
- 2 łyżki izolatu białka serwatkoaego
Przygotowanie:
1. Rozuść masło i dodaj kakao – mieszaj, odstaw.
2. Ubij białka, dodajemy żółtka i pozostałe składniki.
3. Przelej do formy wyłożonej papierem i piecze ok. 45 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
Krem:
400 g mascarpone
100 g masła
100 g kremu migdałowego – może być masło orzechowe, ale migdałowe da moim zdaniem fajniejszy smaczek
+ ok. pół szklanki mąki migdałowej pomiędzy warstwy.
- Rozpuść mascarpone, dodaj masło i wymieszaj, dodać krem migdałowy i jeszcze raz zamieszaj. Ja dodałam jeszcze sól morską, polecam.
- Wstaw do lodówki aż trochę zgętnieje.
Składanie ciasta:
- Przekrój ciasto kakaowe na pół.
- Wysmaruj połową kremu, posyp mąką migdałową, wylej resztę kremu i jeszcze raz wastwa mąki migdałowej (mogą być też orzeszki np. laskowe zamist mielonych migdałów).
- Połóż drugą część ciasta lekko dociskając i wstaw do lodówki.
Mąka migdałowa rekompensuje brak herbatników pomiędzy biszkoptami i kremem. To taka moja wersja bez glutenu i bez cukru. Możesz zrobić z samym kremem.
Kcal w 100 g ok. 433,6
T: 40,56 B: 10,4 WN: 4,5
Znasz takie ciasto? Co myślisz o mojej wersji?
Zaktualizowany dnia 26 czerwca, 2023
Ciasto ze Śliwkami Keto Low Carb Przepis bez Cukru z Mąki Bambusowej
Nie wychodząc z tematu letnich ciast z owocami – tym razem przewracane ciasto ze śliwkami bez cukru. Ta sama receptura – trochę inne wykonanie – inny smak! Sprawdź jak zrobić pyszne letnie ciasto keto ze śliwkami.
Składniki:
- 100 g mascarpone
- 25 g masła
- 30 g erytrytolu (może być mniej lub więcej – spróbuj w trakcie)
- 30 g błonnika bambusowego
- 20 g budyniu waniliowego bez cukru
- 4 jaja
- kilka śliwek 5 sztuk chyba było 🙂 – u mnie pokrojone na pół i pozbawione skórki (nie lubię skórki ze śliwek po prostu)
Zamiast mąki bambusowej możesz użyć około 40-60 g mąki migdałowej. Smaczniejsze będzie jednak z błonnikiem bambusowym. Polecam się zaopatrzyć. Przyda się w moich najlepszych przepisach.
Przygotowanie:
- Przełóż do małego rondelka mascarpone i masło. Delikatnie podgrzewając i mieszając jednocześnie rozpuść i połącz w jednolitą masę. Odstaw (nie dajemy gorącego płynu do ciasta – musi chwilę przestygnąć – w tym czasie ubijesz białka).
- Ubij białka na sztywną pianę z erytrytolem.
- Dodaj żółtka jaj oraz sypkie składniki, wymieszaj.
- Na koniec powoli dolewaj maślano serową masę. Połącz na niskich obrotach. Dodaj proszek do pieczenia.
- Ułóż śliwki na spodzie blaszki/formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wylej ciasto. Moja foremka: 15×21 cm
- Piecz ok. 30 minut w 150 stopniach z teromoobiegiem. Ma być rumiane. UWAGA! Czas pieczenia uzależniony jest od wysokości ciasta i wielkości blachy.
- Wyłącz piekarnik i poczekaj aż ciasto przestygnie.
- Przykryj papierem do pieczenia i pomagając sobie deską przewróć ciasto na drugą stronę układając w tej samej formie.
- Piecz drugą stronę w tej samej temperaturze około 10-12 minut – do zarumienienia.
- Moje śliwki były kwaśne, więc polałam sosem karmelowym bez cukru ze stewią.
kcal całości: około 1230
T: 90,3 B: 37,6 Wn: 20,2
Podzieliłam na 6 kawałków:
kcal jednego: ok. 205
T: 15,1 B: 6,3 Wn: 3,4
Napisane dnia 24 czerwca, 2023
Przepis na Lody Czekoladowe bez Cukru bez Laktozy Fit Keto Low Carb Najlepsze Najprostsze
Składniki:
Potrzebujesz tylko mleczko kokosowe (pelnotłuste) i ulubioną czekoladę.
60 g czekolady na 400 g mleczka (puszka)
Przygotowanie :
- Rozpuścić czekoladę w mleczku i odstaw do przestudzenia. Opcjonalnie dosładzamy.
- Wystudzoną masę przelej do foremek.
- Wstaw do zamrażarki.
Kcal całości ok. 986
w 100g : kcal : ok.214
T: 21,3 B: 2,2 Wn: 3,6
Zaktualizowany dnia 23 czerwca, 2023
Ciasto Snikers bez Cukru Keto Low Carb Przepis na Brownie bez Żółtek z Kremem Karmelowym
Mocno kakaowe ciastko przykryte lekko ciągnącym kremem na wzór Snickersa to prawdziwa eksplozja smaków. Jest idealne dla osób, które nie mogą jeść żółtek jaj – nie użyłam ich do ciasta. Myślę, że będzie się doskonale komponować z jagodami lub czarną porzeczką już niedługo. Może być również tortem urodzinowym!
Składniki na ciastko:
- 4 duże białka/ 5 małych
- 3 łyżki erytrytolu
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżki mąki bambusowej
Przygotowanie:
1. Ubij białka ze słodzidłem na sztywną pianę. Żółtek nie używamy. Dodałam następnego dnia do jajecznicy.
2. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
3. Wyłóż do formy z papierem do pieczenia i piecz 12 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
Moja foremka: ceramiczna 15×21 cm
Krem:
- 150 g mascarpone
- 150 g mleczka kokosowego
- 80 g masła orzechowego
- Syrop karmelowy bez cukru ze stewią do osłodzenia
- 2 łyżeczki gumy guar (dodaj najpierw jedna i sprawdź konsystencję – czasami mleczko kokosowe ma już gumę guar lub jest wystarczająco gęste. Konsystencja lekko ciągnąca kremu – zblendowalam wszystko razem)
Opcjonalnie kilka ziarenek soli morskiej
Możesz dodać orzeszki jeśli chcesz. U mnie bez.
Krem układamy bezpośrednio na przestudzone ciasto.
Na górze figle z czekolady ciemnej.
Zaktualizowany dnia 22 czerwca, 2023
Wege Smalczyk w Kuchni Keto i Przepis na Wytrawny Keks z Warzywami Low Carb
Szukasz ciewych dodatków lub produktów do smażenia? Polecam ci wege smalczyk, który z kompozycją przypraw doskonale sprawdzi się zarówno jako tłuszcz na patelnie jak i na przykład składnik wytrawnych wypieków jak muffiny, omlety czy jak tutaj w przepisie na keks na słono. Dostaniesz go nawet w sklepach stacjonarnych.
Składniki:
- 5 jaj mniejszych lub 4 duże
- Pół szklanki mąki migdałowej
- Warzywa typu przegląd lodówki (u mnie seler, pomidor i cebula)
- Wege smalczyk – 3 łyżki
- 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
- Łyżeczka soli płaska
Przygotowanie:
1. Delikatnie podsmaż pokrojone w kostkę warzywa na smalczyku i odstaw.
2. Ubij białka z solą, dodaj żółtka, mąkę oraz przestudzone warzywa i przelej do formy.
3. Piecz 30 minut około w 150 stopniach z termoobiegiem.
Sugerowane 2 porcje śniadaniowe – można zrobić połowy składników na raz oczywiście lub większą porcję równie dobrze.
Wege smalczyk skład: Olej kokosowy 72,4%, oliwa z oliwek 16,1%, cebula suszona 7,7%, jabłko suszone 1,3%,czosnek suszony 0,9% sól himalajska różowa, majeranek 0,5% pieprz czarny mielony, ekstrakt z czosnku0,1%, ekstrakt z cebuli 0,1%.
Zaktualizowany dnia 21 czerwca, 2023
Carbonara z Keto Makaron z Łososiem Przepis na Obiad bez Mięsa Low Carb Zdrowy Letni
Makaron z fasolki szparagowej w towarzystwie pysznego sosu na wzór carbonary, ale po mojemu z łososiem wędzonym na gorąco. Sprawdź mój pomysł na keto obiad. Jeśli szukasz bezmięsnych dań to jedna z moich ulubionych ostatnich propozycji. Sezonowe warzywa to skarb, który należy docenić. Jedz smacznie, zdrowo i ketogenicznie latem i korzystaj z plonów natury!
Składniki:
- 150 g fasolki szpargowej
- 10 g masła
- 80 g mascarpone
- 20 g cebulki pokrojonej w kostkę lub piórka
- łosoś wędzony na gorąco (pół opakowania – ok 60 g)
- ząbek czosnku
- pieprz, sól
Przygotowanie:
- Umyj fasolkę i pozbaw ogonków.
- Przekrój na pół w poprzeczne pasy i jeszcze raz (obrazek niżej). Spokojnie – fasolki powypadają – to nie przeszkadza w ogóle.
- Wrzuć na patelnię z masłem i posyp solą. Podsmaż kilka minut mieszając.
- Dodaj mascarpone, cebulkę i wodę tak, aby zakryć całą powierzchnie.
- Smaż mieszając aż odparuje woda.
- Jeśli fasolka i cebulka nie zmiękną wystarczająco dolej jeszcze raz wody i jeszcze raz zredukuj.
- Dodaj pozostałe składniki i zamieszaj.
Kcal ok. 722
T: 63,2 B: 26,1 Wn: 11,7
Możesz oczywiście zrobić bez ryby jeśli jesteś wege zupełnie i nie jesz również ryb. Na to miejsce możesz dodać pomidory suszone – dodadzą smaku i makro powinno być również bardzo w porządku.
Jest trochę zabawy przy robieniu makaronu z fasolki szparagowej, ale szybko leci. Warto! Pyszny obiad i smakuje zarówno na cieplo jak i na zimno. I jak ta nowa wersja? Makaron z fasolki szparagowej – hot or not? 🙂
Zaktualizowany dnia 19 czerwca, 2023
Ciasto Mleczna Kanapka Truskawkowa Brownie Wysokobiałkowe z Truskawkami Przepis Keto Low Carb
Mleczna kanapka z truskawkami zatopionymi w ptasim mleczku. Mocno czekoladowe o wysokiej zawartości białka idealne nie tylko dla osób na keto. Połączenie czekoladowego ciasta z truskawkami…chyba idealne! Coś jak mleczna kanapka, ale na wypasie! Taka letnia, truskawowa kanapka – ciasto o smaku lata! Ciasto przeczekoladowo przetruskawkowe – idealne równiez jako torcik urodzinowy lub tak bez okazji!
Składniki na brownie:
- 5 jaj
- 200 g mascarpone
- 120 g masła
- 3/4 szklanki mąki bambusowej
- 5 miarek izolatu białka o smaku czekoladowym
- 30 g kakao
- 60 g erytrytolu
Składniki na truskawkową chmurkę:
- 400 g mleczka kokosowego
- 200 g mascarpone
- Truskawki – dałam około 150 g
- Galaretka bez cukru o smaku truskawkowym
- Czekolada ciemna do polewy (u mnie 30 g)
Opcjonalnie słodzidło wedle uznania. Dałam kropelki waniliowe
Przygotowanie:
1. Rozpuść masło z mascarpone. Od razu dodaj kakao i erytrytol i wymieszaj. Odstaw.
2. Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj żółtka.
3. Połącz przestudzoną kakaową masę z białkami i sypkimi składnikami.
4. Przelej do formy wyłożonej papierem.
5. Piecz około 28 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
6. Przekrajaj przestudzone. Wyrównałam górę (ścięłam „skórkę”) i przekoriłam na dwie części.
Krem, a w zasadzie ptasie mleczko truskawkowe:
1. Podgrzej mleczko kokosowe tak by udało się rozpuścić galaretkę.
2. Po przestudzeniu połącz z mascarpone w temperaturze pokojowej.
3. Odstaw do przestudzenia i lekkiego stężenia.
Wyłóż już na w pół stężoną różową chmurkę najlepiej i zatop w niej truskawki. Przykryj drugą cześcią ciacha. Ja zostaławiłam odrobinę na górę. Na sam koniec zrobiłam file z czekolady – jakby pasy zebry dla dekoracji. Dodały też więcej wrażeń smakowych.
Zaktualizowany dnia 18 czerwca, 2023
Jagodzianka XXL Ciasto z Jagodami bez Cukru bez Mąki Fit Miękkie Puszyste Keto Low Carb
To przepyszne ciasto na wzór biszkoptu lecz wilgotne i rozpływające się w ustach jak chmurka. W przeciwieństwie do biszkoptu nie jest suche lecz wilgotne. Mi bardzo smakuje! Minimum składników, maksimum smaku – lekkie ciacho idealne na letnie śniadanie!
Składniki:
- 6 dużych jaj
- 70 g izolatu białka kokosowego – równie smaczne będzie z waniliowym. Używam Beketo.
- 40 g erytrytolu (mniej/więcej jak lubisz)
- 4 łyżki napoju roślinnego – dałam sojowy – może być migdałowy czy kokosowy
dodatkowo: dżem jagodowy bez cukru lub jagody (mogą być też inne owoce – byle nie mrożone)
Przygotowanie:
1. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę.
2. Dodaj żółtka i izolat. Połącz na niskich obrotach.
3. Dodaj mleko roślinne, wymieszaj.
4. Piecz około 24 minuty w 150 stopniach z termoobiegiem.
5. Wyjmij nie wyłączając piekarnika .
6. Poczekaj parę minut aż przestygnie.
7. Zdejmij skórkę.
8. Ułóż dżem jagodowy lub owoce jeśli masz (ale nie mrożone).
9. Piecz jeszcze przez 12 minut.
10. Opcjonalnie zetrzyj 3 orzechy makadamia na górę jak ja (lub więcej)
Jeśli chcesz by było mniej wilgotne i bardziej biszkoptowe pomiń dodatek napoju roślinnego.
Napisane dnia 15 czerwca, 2023
Fasolka Szparagowa Przepis na Keto Posiłek Zarówno na Ciepło jak i na Zimno Low Carb Wege Obiad bez Mięsa
Wrzucam mój ulubiony ostatnio posiłek – jest na tyle smaczny i nieoczywisty, że zasługuje na to by się tu znaleźć. Sporo tu słodyczy, ale cóż poradzę – jem bardzo prosto, że nie ma czego wrzucać. Tym razem tak nie jest – tak mi się przynajmniej wydaje. Sezon na fasolkę szparagową w pełni – trzeba korzystać. Tak przyrządzona jest szalenie przepyszna. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Zatem jeśli szukasz pomysłu na keto obiad do pracy to jesteś w dobrym miejscu!
Składniki na jedną porcję:
- 150 g fasolki szparagowej
- 40 g pomidorów suszonych
- oliwa – około 2 łyżki
- 2 jaja
- 2 łyżki ketchupu bez cukru lub passaty pomidorowej
- 1/4 średniej cebulki
- 40 g papryki – ja nabardziej lubię z żółtą
- 40 g serka capri włoskiego
- przyprawy – u mnie ząbek czosnku, chilli, sól i pieprz
Przygotowanie:
- Umyj fasolkę, odetnij ogonki i pokrój jak lubisz. U mnie jedna fasolka na dwie lub trzy części.
- Wrzuć na rozgrzaną patelnię fasolkę i podsmaż na oliwie – ja dodałam trochę też z pomidorów suszonych.
- Po kilku minutach dodaj pokrojoną paprykę i cebulkę – jak lubisz – w kostkę lub w piórka i smaż jeszcze chwilę mieszając.
- W zasadzie to smażę około 10 minut aż papryka i cebulka zmiękną a fasolka się lekko zarumieni.
- Dodaj poruszonuy serek i sos pomidorowy – zamieszaj.
- Na koniec wbij jaja i mieszając energicznie tak by otuliły wszystkie kawałki warzyw i zetnij mocno. Dodaj też czosnek, sól, pieprz i pokrojone pomidory suszone. Zamieszaj smażąc jeszcze przez chwilę do połączenia smaków.
- Gotowe! Jedz na świeżo lub zapakuj na jutro do pracy 🙂
Kcal ok. 673
T: 52,5 B: 26,2 Wn: 18,5
Napisane dnia 13 czerwca, 2023
Zdrowy Blok Konopny Czekoladowy Fit Keto Low Carb z Nasionami Konopnymi
Czy znasz nasiona konopne? To pyszny i zdrowy dodatek, który świetnie sprawdzi się zarówno w daniach wytrawnych jak i deserach. Blok jest pełen smaku, a ziarenka dodają charakteru i stanowią ciekawy chrupki akcent. Sprawdź mój pomysł na blok czekoladowy z wykorzystaniem nasion konopi łuskanych.
Składniki na blok/batoniki:
- 100 g masła orzechowego (każde będzie ok, byle bez cukru)
- 100 g masła
- 150 g nasion konopnych łuskanych
- opcjonalnie słodzidło wedle uznania
i to jest jedna wersja, jest smaczne bardzo
druga wersja:
– dodatkowo do powyższych składników: 40 g izolatu białka o smaku naturalnym i yżka ciemnego kakao – może być tez roztopiona czekolada
Przygotowanie polega na rozpuszczeniu masła z masłem orzechowym podgrzewając na małym palniku nieustannie mieszając do połączenia w jednolitą masę. Następnie dodaj resztę składników. Przełóż do foremki wyłożonej papierem i wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Kcal w 100g: 587
T: 50 B:27 W:4
