Przeketonowa

Przepis na Brownie Keto Sufletowe Mocno Czekoladowe Ciasto

Mokre, rozpływające się w ustach brownie jak czekoladowy suflet z jedynie trzech składników. Idealne pod keto lub low carb. Połączenie z dżemem i polewą czekoladową przypomina wręcz bardzo czekoladową delicję. Może być też piernikiem sufletowym. Mega prosty przpis.

Składniki na małą blaszkę:

• 100 g czekolady
• 100 g masła
• 5 dużych jaj lub 6 mniejszych
• opcjonalnie słodzidło wedle uznania

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej,  dodaj masło i wymieszaj, odstaw.
2. Ubij białka (w zależności od tego jaka czekolada ze słodzidłem wedle uznania i szczyptą soli, dodaj żółtka, masę czekoladową (możesz też przyprawy korzenne – na przykład 2 łyżki cynamonu, łyżka kardamonu i pół łyżeczki gałki muszkatołowej)
3. Pieczemy 30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem w formie wyłożonej papierem.
4. Poczekaj parę minut i po wyjęciu zetnij *”skórkę” – posmaruj dżemem – u mnie wiśniowy bez cukru.
5. Krem na górze to: 200 g mascarpone roztopione do płynnej pistacji – wymieszane z czekoladą (30 g) i (/+łyżką cynamonu) odrobiną słodzidła.
6. Jak odstawisz po przestudzeniu do lodówki i poczekasz chwilę to krem zgęstnieje i mniej rozleje się na boki.

Brownie Dyniowe Przepis Keto Ciasto Low Carb bez Cukru bez Mąki 4 Składniki

Przepis na fantastyczne brownie z dyni, które może być równocześnie świetnym klimatycznym piernikiem z charakterem. Dynia nadaje tu jeszcze większej delikatności i więcej miękkości. Bardzo zdrowe ciasto. Smakuje również antyfanom dyni – zupełnie nie do rozpoznania! Sposób na niejadków!

Składniki:

• 4 jaja

• 400 g dyni

• 100 g czekolady (w zależności od tego jaka czekolada to słodzidło do smaku)
• Czekolada była ciemna, więc dałam 50 g erytrytolu

Przygotowanie :

1. Dynię pozbawioną pestek piecz w 180 stopniach przez około 35 minut.

2. Zdejmij skórkę z dyni i zblenduj i połączycz z roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Dodaj od razu żółtka i zmiksuj na gładki krem.

3. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę i połącz z czekoladowo dyniową masą już łyżką lub na najniższych obrotach mikserem.

Można dodać 3 łyżki cynamonu i łyżkę kardamonu i wyjdzie przepyszny piernik. Może być też szczypta chilli kayene i imbiru.

4. Wysmaruj delikatnie papier tłuszczem. Piecz ok. 40 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.

Krem to:

Pół małego opakowania mascarpone roztopione na krem + odrobiną żelatyny i kilka kropel aromatu karmelowego. Jesli robisz jako piernik to możesz sypnąć też odrobinę cynamonu do polewy.

Odczarowuję dynię – można przemycić fajnie dzieciakom w taki sposób. Ba – dzieci moich przyjaciół były zachwycone tym ciastem. Win-win – owiane złą sławą wśród maluchów warzywo fantastycznie przemycone i ciacho mocno czekoladowe bardzo smakuje! Wkrótce wrzucę również ciasto marchewke, które jest równeiż bardzo smaczne. A może jeszcze inne warzywa da się przemycić do ciasta?

Jeśli i Tobie uda się zachwycić dziecko tym ciastem daj znać koniecznie.

Masz inne sposoby na oszukanie niejadka?

kcal w 100 g ok. 152 (całość ma ok 900 g)

T: 12,22 B: 5,4 Wn: 4,65

jako piernik:

Kcal w 100 g ok. 168 T: 12,7 B: 5,4 Wn: 4,1

Przepis na Keto Ciasto Łaciate a’la Straciatella z Czekoladą

Pyszne ciacho z kawałkami czekolady w środku polane czekoladowym ptasim mleczkiem. Lekkie, puszyste ciacho i ta różnica tekstur to prawdziwe uniesienie dla zmysłów. Do tego bez dodatku cukru, niewiele węglowodanów i wiele rozkoszy!

Składniki na ciasto:

• 4 duże jaja
• 40 g oleju kokosowego 
• 200 g serka śmietankowego „kanapkowego” 
• 50 g erytrytolu
• 20 g mąki bambusowej
• 15 g mąki kokosowej
• 8 łyżek wody 
• 40 g czekolady

Przygotowanie:

1. Rozpuść serek z olejem kokosowym na małym ogniu mieszając doprowadź do kremowej konsystencji. 
2. Wsyp mąki, zamieszaj i dodaj wodę – wymieszaj – ma się zamienić z gluta znów w krem. Jeśli tak nie będzie dodać odrobinę wody więcej. Odstaw.
4. Ubij białka z erytrytolem. Żółtka wrzuć do serkowej masy i też wymieszaj. Połącz białe z żółtym.
5. Wsyp pokrojoną/skruszoną czekoladę i wymieszaj. Przelej do formy wyłożonej papierem.
6. Piecz ok. 20-25 minut w 150 stopniach z termoobiegiem. Ma się lekko zarumienić.
7. W trakcie pieczenia zrobiłam czekoladową chmurkę na górę:
300 g mleczka kokosowego + 60 g czekolady czyli pozostała część tabliczki + łyżka żelatyny. Podgrzałam mleczko, rozpuściłam w tym żelatynę i czekoladę. Dodałam kilka kropel slodzidla w kroplach o smaku orzecha laskowego – dało efekt lekkiej nutelli. Wstawiłam do lodówki na chwilę. 
7. Ścięłam „skórkę” i polałam lekko stężałą czekoladową chmurką.
8. Chłodzimy.

kcal ok. w 100 g – 243 całość ma ok 930 g

T: 22,5 B: 6,7 Wn: 0,7

Przepis na Keto Piernik na Powidłach bez Cukru idealny nie tylko na Święta

Uprzejmie ogłaszam, że to najlepszy piernik jaki robiłam i to ten zaszczyci moich gości w święta. Do ciasta dodałam prawie cały słoiczek powideł. Zostawiłam dwie łyżki na górę. Na górze też czekolada ciemna roztopioną w kąpieli wodnej z odrobiną masła i cynamonu. Od powideł jest wilgotny, pełen smaku, delikatny.

Składniki

• 6 jaj

• 50 g masła

• 50 g mascarpone

• Słoik powideł najlepiej bez cukru (może być inny smak lub dżem) taki mały standardowy słoiczek ok 200 g
• Pół szklanki mąki bambusowej

• 100 g czekolady

• 3 łyżki cynamonu

• Łyżka kardamonu

• Szczypta chilli pieprzu kayane, gałki muszkatołowej i imbiru

• Erytrytol lub inne słodzidło do smaku. Dałam ok 4 łyżki

• (opcjonalnie) Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od rozpuszczenia razem masła i mascarpone i zmieszania z czekoladą (mały ogień). Odstawiamy.
2. Ubijamy białka ze słodzidłem i łączymy z masą czekoladową i pozostałymi składnikami.
3. Pieczemy 30-35 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
4. Na koniec posmarowałam pozostawioną częścią powideł i polałam czekoladą.

Pomijając przyprawy korzenne możesz zrobić z tego po prostu brownie z nutą owoców.

Przepis na Murzynek Bambo Czyli Ciasto Czekoladowe z Mąki Bambusowej Keto Low Carb bez Laktozy

Puszyste i jednocześnie niesuche ciasto czekoladowe z mąki bambusowej. Coś jak murzynek, a w dodatku nie ma laktozy, jest gęste i bogate w zdrowe tłuszcze i błonnik bambusowy. Ciacho idealne jako piernik jeśli tylko dodasz przyprawy korzenne. Doskonale komponuje się z dżemem lub powidłami. Możesz również zatopić świeże owoce jak wiśnie czy jabłka.

Składniki:

• 5 jaj 

• 100 g oleju kokosowego bezzapachowego 

• 60 g czekolady najlepiej najprawdziwszej ciemnej 

• 30 g mąki bambusowej

• 20 g budyniu czekoladowego bez cukru (proszek)

• 50 g erytrytolu

Przygotowanie:

1. Rozpuszczamy olej kokosowy z czekoladą i odstawiamy.

2. Ubijamy białka z erytrytolem, dodajemy żółtka i pozostałe składniki, mieszamy.

3. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy 25-30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.

4. Odczekaj chwilę zanim wyjmiesz z piekarnika.

5. Weź kostkę czekolady lub dwie i smaruj jeszcze ciepłą górę do momentu aż się rozpuści. Możesz oczywiście rozpuścić i polać. Tak się mniej marnuje i nie trzeba zmywać dodatkowego naczynia 🙂 

Możesz zastąpić olej kokosowy masłem dokładnie w tej samej proporcji lub zrobić miks jeśli masz któregoś tłuszczu za mało :). Pracuję też nad wegańską wersją bez jaj.

Można przełożyć dżemem. Dodając przyprawy korzenne zamienisz ciasto czekoladowe w pyszny piernik. Można też dać owoce lub dżem do środka. Świetnie sprawdza się kawałki jabłek w towarzystwie cynamonowego akcentu, ale też wiśnie mmm..

Moja blaszka to 15×21 cm

Kcal. ok 307 w 100 g – całość ma ok 540 g

T: 27,66 B: 7,2 Wn: 1