Zaktualizowany dnia 11 grudnia, 2023
Pierniko Sernik na Zimno bez Pieczenia w 15 Minut Keto Low Carb Święta bez Cukru
A co powiesz na pierniko sernik bez pieczenia – ekspresowy – puszysty i kremowy jednocześnie? Trzy różne warstwy plus dżem – serowa masa otulona piernikowym spodem, dżemem i górą z chrupnięciem? To jeden z ostatnich moich eksperymentów zakończonych powodzeniem przed tymi świętami!
Składniki:
- 250 g twarogu tłustego
- 200 g jogurtu greckiego gęstego
- pół szklanki wody
- 3-4 łyżki żelatyny – mniej lub bardziej kremowe wedle gustu
- 2 łyżki przyprawy korzennej (u mnie „do kawy” z e-superfood – kod: PRZEKETONOWA daje tam rabat) oczywiście mniej lub więcej do smaku wedle uznania
- 200 g mąki migdałowej
- 40 g kremu „słony migdał” (też z w/w sklepu) może być tez inny krem orzechowy „masło orzechowe”
- 140 g czekolady
- 20 g oleju kokosowego
- słodzidło do smaku wedle uznania – użyłam sosu z Good Good „klonowego” bez cukru
- Przygotowanie:
- 1. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie. Jeśli nie masz słodzika w płynie możesz rozpuścić od razu erytrytol lub inne słodzidło. Odstaw do przestudzenia.
- 2. Zmiel twaróg na gładki krem. Dodaj jogurt, zblenduj i na koniec zmiksuj razem z żelatyną z pkt. 1 i odstaw.
- 3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z kremem orzechowym i olejem kokosowym. Dodaj w tym miejscu przyprawy korzenne. Połącz z mąką migdałową ucierając łyżką tak aby migdałowa mąka była pokryta brązowym kolorem.
- 4. Połącz 1/3 kremu sernikowego z 1/3 migdałowo czekoladowej mieszanki. Wylej na formę wyłożoną papierem – u mnie 20×20 cm (powinno być dosyć gęste – jeśli nie będzie wstaw na moment do lodówki do stężenia). Na to wylej serową masę – i wstaw na około 8 minut do lekkiego stężenia do lodówki – tak aby udało się posmarować dżemem – w razie potrzeby na kilka minut dłużej.
- 5. Posmaruj dżemem – u mnie czereśniowy z tego samego sklepu – około 100 g. Na koniec wysyp równomiernie „piernikową kruszonkę z punktu 3”. Dociskając dłońmi przez papier lub nie „przyklej” do poprzednich warstw. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- Forma może być mniejsza – u mnie nie było wysokie.
Zaktualizowany dnia 6 grudnia, 2023
Ciasta bez Cukru Ebook Nie Tylko na Święta Ponad 100 Najlepszych Przepisów na Zdrowe Wypieki Fit Keto Low Carb
Ponad 100 przepisów na zdrowe ciasta nie tylko keto, ale dla wszystkich rezygnujących ze słodzenia cukrem, ograniczających węglowodany czy zwyczajnie lubiących zdrowe alternatywy dla tradycyjnych słodkości. To zbiór przepisów z policzonym rozkładem makroskładników i kalorycznością opracowanych przez 3 lata prowadzenia bloga. Nie wszystkie przepisy były publikowane przeze mnie, a już mało który ma podane makroskładniki. Ebook jest dla osób ceniących sobie wygodę przez posiadanie przepisów w jednym miejscu, nie lubiących włączać internetu w kuchni, liczących kalorie, a także tych, którzy chcą w ten sposób wesprzeć moją działaność. Przepisy udostępniam za darmo – ebook to komfort dla was a dla mnie budżet na dalsze twórcze działania.
Ebooki z ciastami są dwa – jeden z 2022 roku z ponad 70 przepisami z 2 lat działania. On był już aktualizowany do maksimum objętości. Drugi ebook ma 50 przepisów tylko z 2023 roku – czyli najbardziej aktualny.
W jaki sposób zamówić ebooka? Wpłacamy jego wartość (oba są po 49,99 zł) przez system www.buycoffee.to/przeketonowa podając adres email na który mam wyspłać ebook oraz który ebook mam wysłać (ponieważ aktualnie są trzy ebooki – te dwa i jeszcze „letni” – bo bez piekarnika lecz słodko słony)
Menu ebooka „Przepisy na Ciasta nie Tylko na Święta cz.1”:
Ebook już był aktualizowany – na początku wcale nie miał 70 przepisów. To zbiór moich pierwszych 2 lat tworzenia przepisów – to te są najbardziej ketogeniczne pod względem makro. Poza ciastami są tu donuty, gofry, pankejki i placuszki…ebook jest obszerny i różnorodny. Jeśli chodzi o święta zdecydowanym hitem jest wciąż makowiec japoński w wersji bezmlecznej, piernik sufletowy, torcik oreo, który może być też przepysznym kopcem kreta jeśli dodasz banany czy jabłecznik, który był pierwszym ciastem z mąki bambusowej w mojej karierze! Przynajmniej 5 pomysłów na pierniki – przeróżne – od tego na powidłach jak tradycyjny po mięciutkie, wilgotne, puszyste…kilka opcji na ciasta z makiem – seromakowiec, rolada z makiem, przekładaniec…w ebooku jest nawet ketogeniczna wersja ciasta miodownik (bez miodu)! Co tu dużo opowiadać – po prostu sprawdź menu: jest w czym wybierać!
Spis przepisów nowego ebooka „Święta bez cukru (część 2):
Misją w 2023 roku była walka z trendem promowania deserów bez cukru czy ketogenicznych w internecie bazujących głównie na połączeniu śmietany czy maskarpone z czekoladą. Widząc to nie mogłam tworzyć już tylko odchudzonych w węglowodany ciast, ale chciałam wyjść na przeciw temu co widziałam wokół i serwować odżywcze desery. To dlatego w najnowszym ebooku znalazły się ciasta z warzyw – niektóre wręcz zaskakujące i na pierwszy rzut oka nie zapowiadające się smacznie – nic bardziej mylnego! Największym zaskoczeniem dla mnie samej jako autorki tych przepisów były eksperymenty z kalafiorem. W ebooku są aż dwa ciasta z kalafiora – w jednym nawet ani trochę go nie czuć – miękkie i bez słodzenia może być keto chlebkiem, drugie zaś początkowo miało tu nie trafić – było dziwne – czuć kalafior jeśli się zastanowisz, ale smakuje jak budyniowe z nutą czegoś innego… Wszyscy, którzy spróbowali obu tych ciast nie wiedząc z czego powstały nie potrafili zgadnąć, że jest tam jakieś warzywo! Obok kontrowersji jak kalafior czy bakłażan, który dał wrażenie ciasta bananowego są tu również klasyki jak ciasta z dyni, marchewkowe, piernik z awokado czy wilgotne ciasto na pomidorach. Oprócz warzyw oczywiście są też owoce. Są tu jagodzianki, placek odwracany ze śliwkami, chałeczka…moje najlepsze ciasta z mąki bambusowej smakujące jak tradycyjne wypieki. Ciasta z tego ebooka w większości nadają się świetnie zarówno na redukcję jak i adaptację do diety ketogenicznej, ale też po prostu – dla osób chcących zrobić czasem zdrowy i nieskowęglowodanowy deser lub ciasto. Czas, w którym ebook został stworzony to okres przedświąteczny – zatem nie mogło zabraknąć pierniczków i makowca! Menu poniżej:
Trzeci ebook, to ebook tylko z nazwy „letni” , ale został w ofercie – ponieważ nadaje się na cały rok! Po prostu nie wymaga włączania piekarnika – dla odmiany jest słodko słony – zwiera desery bez pieczenia oraz łatwe i szybkie opcje na słono – kliknij w zdjęcie poniżej i sprawdź menu!
Zaktualizowany dnia 28 stycznia, 2024
Trufle Piernikowe Przepis na Miękkie Pierniczki z Dżemem w Czekoladzie Ciastka na Święta Keto Fit Low Carb Bez Cukru
Coś co po prostu wyjdzie każdemu – nie ma chyba na tym blogu prostszego przepisu na pierniczki. Wystarczy tylko upiec ciasto, rozwalić je i uformować kulki – świetna zabawa i ciekawa forma na spędzenie tego czasu razem na lepieniu piernikowych kuleczek trufli! Smakują wszystkim, cieszą oko, są przeproste – wyjdą największym kulinarnym amatorom!
Podaję składniki na dużą blaszkę: 23×33 cm – możesz zrobić z połowy składników w mniejszej foremce. Ja robiłam na prezenty mikołajkowe, więc trochę ich musiałam zrobić – wyszło mi około 50 sztuk, ale wszystko zależy od wielkości kuleczek jakie zrobisz!
Składniki na piernik soft:
- 250 g mascarpone
- 200 g masła
- 100 g czekolady
- 8 jaj
- 3 łyżki przyprawy „do kawy” u mnie taka z www.e-superfood.pl (z kodem: PRZEKETONOWA zniżka na zakupy w tym sklepie)
- 60 g erytrytolu (też zależy jak lubisz – do smaku)
- 2 łyżki kakao ciemnego
- 50 g mąki bambusowej
- 40 g bydyniu czekoladowego/waniliowego/śmietankowego (proszek)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo do polewy:
około 120 g czekolady i 30 g oleju kokosowego + słodzik wedle uznania – dodałam jeszcze odrobinę tej przyprawy
do środka dżem: u mnie czereśnia, ale będzie pasowała także truskawka, śliwka, porzeczka, malina, jabłko i co tylko lubisz w pierniku!
Przygotowanie
1. Rozpusść mascarpone z masłem na małym ogniu delikatnie podgrzewając.
2. Wyłącz gaz i dodaj czekoladę. Mieszaj do połączenia składników.
3. Ubij białka ze słodzidłem na sztywną pianę.
4. Dodaj żółtka do ubitych białek , mąkę, kakao, przyprawę korzenną i przestudzoną masę z punktu 2. Połącz delikatnie na niskich obrotach.
5. Przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczy ok. 25 minut w 150 stopniach z termoobiegiem. Rozmiar mojej blaszki: 15×21 cm.
6. Poczekaj aż przestygnie i rozwal ciasto. Ja rozgniotłam widelcem. Można użyć blendera, ale moim zdaniem jednak lepsza struktura jest z ręczną robotą 🙂
7. Weź trochę ciasta, ściśnij w dłoniach aby się skleiło i stwórz półkulkę. Nadziej ją odrobiną dżemu – nie za dużo – chcemy to skleić. Jeśli zabraknie ciasta dosyp z formy i sklej razem. Zamknij półkulę w kulę i ruchem dłoni wyrównaj.
8. Tak przygotowane kulki wstaw na około 10 minut do lodówki przed polaniem/ zanurzeniem w polewie – będzie Ci łatwiej jak lekko stwardnieją.
Poniżej zdjęcia – jeśli są zbyt mało pomocne to instrukcja video z przygotowania dostępna na moim profilu na Facebooku i na Instagramie.
Zaktualizowany dnia 1 grudnia, 2023
Deser Krówka Fit bez Pieczenia z Kajmakiem bez Cukru Przepis Keto Low Carb
Unikam tego typu produktów jak kajmak – choćby bez cukru to wciąż wysoko przetworzony produkt i skoncentrowana dawka zmodyfikowanego mleka w proszku. Wymyśliłam taki deser, który mimo wszystko wpisuje się w makro diety keto czy low carb, ale jednak odradzałabym takie dodatki jak kajmak mimo, że bez cukru na samym początku diety niskowęglowodanowej a już w szczególności przy adaptacji do diety ketogeniczej. Z uwagi na zawartość już sporej ilości mleka postawiłam na mleczko kokosowe, które dało bardzo przyzwoity balans smaków w tym wszystkim.
Składniki:
- 400 g mleczka kokosowego bez cukru gęstego pełnotłustego
- 200 g mąki migdałowej
- kajmak bez cukru w słoiku – użyłam z Krukam (około pół słoiczka)
- guma guar – do masy – dałam łyżeczkę, ale dodawaj powoli – w zależności od gęstości mleczka kokosowego – w razie potrzeby więcej – u mnie było mega gęste mleczko już – jeśli nie chcesz kremowej konsystencji można użyć około 2 łyżki żelatyny
- słodzidło wedle potrzeby (dla mnie już kajmak był wystarczająco słodki)
- 20 g czekolady do polewy (opcjonalnie)
- 10 ml oleju kokosowego (do polwy)
Przygotowanie:
- Podgrzej mleczko kokosowe by rozpuścić w nim żelatynę lub jeśli używasz gumy guar po prostu rozpuść kajmak i wymieszaj dokładnie (około 2 łyżki kajmaku lub więcej wedle uznania do smaku). Po rozpuszczeniu kajmaku w mleczku dodaj gumę guar (chyba, że była wcześniej żelatyna – albo żelatyna, albo guma guar – ja użyłam gumy). Zmiksuj dokładnie uzyskując odpowiednią gęstość. Odstaw do przestudzenia.
- Wsyp do głębokiej miseczki mąkę migdałową i dodaj 2 łyżki kajmaku – połącz formując ciasto – ugniatając dłonią.
- Wyłóż do formy wyłożonej papierem tworząc spód. Ja wyciągnęłam na boki tworząc objęcia dla kremu.
- Wyłóż w miarę gęsty krem lub lekko stężoną chmurkę.
- Na górze są kleksy z rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady z olejem kokosowym i jeszcze łyżką kajmaku. Wylałam łyżką gęsty krem i wywinęłam nią kilka figli dla dekoracji.
Polecam dać więcej mleczka kokosowego (nawet 600 g) lub mniej spodu. Spód daje trochę posmak marcepanowy, a sama góra może być wykorzystana do stworzenia latem pysznych lodów lub do innego deseru – ciasta!
Krem nie jest zwarty – uchwyciłam do zdjęcia, ale konsystencja jest kremowa raczej do jedzenia widelczykiem. Jeśli ma być zwarte użyj żelatyny zamiast gumy guar. Do momentu wyliczenia nie byłam pewna czy to makro będzie dobrze wyglądało.
Także policzyłam makro, bo jednak z cukrem czy bez cukru to wciąż kajmak. Nie jestem fanką takich produktów, ale na prośbę kupiłam i wymyśliłam przepis.
Kcal całości ok. 2415
T: 210,6 B: 63,9 Wn: 51,2
w 100 g ok. 317,8
T: 27,7 B: 8,4 Wn: 6,7
Zaktualizowany dnia 28 listopada, 2023
Piernik bez Cukru na Powidłach Ciasto z Mąki Bambusowej bez Laktozy Przepis Keto Święta Low Carb
W zeszłe święta wiele osób pokochało mój piernik na powidłach. W tym roku przygotowałam wersję bez laktozy. Jest mniej mokry, ale równie smaczny i smakuje wręcz jak taki gotowy, który kupowałam dawno temu w Biedronce! W przeciwieństwie do tego piernika z Biedronki ma dobry skład bez zbędnych dodatków i ulepszaczy! Składniki są mega proste. Postanowiłam tym razem polecić gorąco powidła bez cukru, które moim zdaniem są najlepsze jakie jadłam i najlepszą moim zdaniem gotową mieszankę do piernika. Proszono mnie o więcej polecanych produktów na moim blogu, więc tak też będzie!
Składniki:
- 6 jaj
- 100 g oleju kokosowego bezzapachowego
- 80 g czekolady najlepiej najprawdziwszej ciemnej
- 30 g mąki bambusowej
- 20-40 g budyniu waniliowego lub czekoladowego bez cukru (proszek)
- 60 g erytrytolu lub ksylitolu
- 120 g powideł bez cukru (u mnie śliwka z rumem – zdjęcie niżej)
- 3 łyżki „przyprawy do kawy” korzennej – idealna mieszanka do takiego piernika, bardzo polecam – jest w tym samym sklepie co dżem
Przygotowanie:
1. Rozpuść olej kokosowy z czekoladą i odstaw.
2. Ubij białka z erytrytolem, dodajemy żółtka i pozostałe składniki, mieszamy.
3. Przelej do formy wyłożonej papierem i pieczemy około 25-30 minut 150 stopniach z termoobiegiem. Moja foremka 15×21 cm.
Ja przekroiłam na pół i przełożyłam dżemem dodatkowo. Ścięłam „skórkę” i również posmarowałam dżemem i polałam czekoladą rozpuszczoną z odrobiną oleju kokosowego i szczyptą tej samej przyprawy.
Zamawiając w tym sklepie z kodem rabatowym: PRZEKETONOWA masz zniżkę na zakupy i wspierasz moją osobę. Wrzucam linki do tych produktów.
https://e-superfood.pl/Powidla-sliwkowe-z-rumem-bez-cukru-270-g
https://e-superfood.pl/Przyprawa-do-kawy-BIO-Dary-Natury-50g
Życzę przede wszystkim zdrowych, spokojnych, ale równocześnie przewesołych świąt i smacznych wypieków jeszcze przed 🙂 . Jeśli wypróbujesz przepis będzie mi przemiło jeśli otrzymam komentarz tutaj z oceną.
Przepis na piernik z mascarpone z zeszłego roku:
Zaktualizowany dnia 23 listopada, 2023
Sernik Dyniowy bez Cukru bez Mąki 5 Składników Przepis na Ciasto Fit Keto Low Carb
Ciasto zbite i jednocześnie wilgotne. Sernik bez cukru i bez dodatku budyniu. Tylko 5 składników!
Składniki:
- 250 g twarogu tłustego
- 200 g gęstego jogurtu greckiego
- 400 g dyni
- 40 g erytrytolu lub innego słodzidła
- aromat pomarańczowy
- 4 duże / 5 jaj
polewa: po prostu rozpuszczone mascarpone z odrobiną aromatu jw i słodzik do smaku
Przygotowanie:
- Dynię upieczoną pozbaw skórki i zblenduj na krem. Zmiel razem z twarogiem. Dodaj jogurt, żółtka i słodzik i zmieszaj na gładki krem.
- Ubij białka na sztywną pianę. Połącz łyżką z kremem serowo dyniowym.
- Piecz około 45 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
- Ciasto po upieczeniu trzymaj w piekarniku do przestudzenia. Następnie wstaw do lodówki do schłodzenia.
Jeśli nie chcesz by było wilgotne tak mocno to dodaj 40 g budyniu waniliowego w proszku lub skrobię po prostu.
Zaktualizowany dnia 12 listopada, 2023
Przepis na Pierniczki Keto Bezglutenowe Bez Cukru Święta Fit Low Carb Ciastka z Mąki Bambusowej Miękkie w Czekoladzie
Marzyły mi się w te święta miękkie pierniczki w czekoladzie jak soft brownie. Wpadłam na pomysł, który z pewnością spodoba się wielbicielom takich pierniczków. Bezglutenowe, bezcukrowe, rozpływające się w ustach! Możesz je robić z dżemem lub po prostu polać czekoladą.
Przygotowanie pierniczków wbrew pozorom jest banalnie proste i wcale nie wymaga długiego czas – choć to może być wspaniały czas spędzony razem w gronie najbliższych. Wspólne przygotowanie pierniczków to najlepsza przyprawa jaką możecie doprawić świąteczne pierniczki!
Pierniczki, które tu widzisz to nic innego jak ulepiona w serduszkowe kształy za pomocą foremek dekonstrukcja ciasta pieczonego w dużej formie. Musisz zacząć od upieczenia piernika soft (mazistego). Następnie czekasz aż wystygnie, wrzuć do blendera z ostrzami lub jeśli nie masz rozgnieć widelcem. Mielimy aż zacznie się sklejać. Wtedy bierzesz foremki lub lepisz kulki i rozpłaszczamy – potem już ogranicza Cię tylko wyobraźnia – dżem, galaretka lub po prostu polewa czekoladowa.
Składniki na piernik soft:
- 100 g mascarpone
- 100 g masła
- 50 g czekolady
- 4 jaja
- 2-3 łyżki cynamonu
- łyżka kardamonu
- pół łyżeczki imbiru
- opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu cayene
- 4 łyżki erytrytolu (też zależy jak lubisz – do smaku)
- 2 łyżki kakao ciemnego
- 30 g mąki bambusowej
Przygotowanie
1. Rozpusść mascarpone z masłem na małym ogniu delikatnie podgrzewając.
2. Wyłącz gaz i dodaj czekoladę. Mieszaj do połączenia składników.
3. Ubij białka ze słodzidłem na sztywną pianę.
4. Dodaj do białek żółtka, mąkę, kakao, przyprawy korzenne i przestudzoną masę maślaną. Połącz delikatnie na niskich obrotach.
5. Przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczy ok. 30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem. Rozmiar mojej blaszki: 15×21 cm.
6. Poczekaj aż przestygnie i rozwal ciasto. Użyj blendera z ostrzem do lepszego efektu. Ma się zacząć sklejać 🙂
7. Rób kształty – schłódź w lodówce (stwardnieją) – smaruj dżemem (na zdjęciu konfitura z truskawek – gładki dżem/zblendowany pozowli uzyskać ładniejszy kształt i bardziej równą powierzchnię) i polewaj/zanurzaj w czekoladzie.
Zaktualizowany dnia 11 listopada, 2023
Muffiny Jajeczne o Smaku Gołąbków z Brukselką Bez Mięsa Wege Keto Zdrowe Śniadanie
Brukselka nie musi być nudna i mdła, a ochota na smak gołąbka nie musi kojarzyć się z godzinami pracy w kuchni. Sprawdź mój sposób na zdrowe i pyszne śniadanie. Mufiiny jajeczne z brukselką zapieczone z pomidorowym kremem przypomną ci smaki sprzed diety niskowęglowodanowej! Przepis jest wegeteriański, ale możesz oczywiście dodać mięsko.
Składniki:
- 150 g brukselki
- 200 g passaty pomidorowej
- 30 g cebulki
- 3 duże jaja/ 4 mniejsze
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki chrzanu w proszku
- ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- szczypta pieprzu
Przygotowanie:
- Umyj i ugotuj brukselki do miękkości. Odstaw do przestudzenia. Po przestygnięciu pokrój je, ale niezbyt drobno.
- Zmiksuj w blenderze jaja. Dodaj drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (lub jeśli masz taki mocno mielący blender z ostrzem to zmiksuj razem z jajami). Dodaj przyprawy i wrzuć pokrojone brukselki.
- Przelej do foremek (u mnie silikonowe) na muffinki najpierw staraj się brukselki w jaju – jeśli wydobędziesz wszystkie zalej jajecznym rzadkim kremem pozostawiając odrobinę miejsca (bedzie jeszcze pomidorowy sos).
- Piecz przez 10 minut w 120 stopniach z termoobiegiem (powinny się lekko zarumienić – mają być już zwarte).
- Otwórz piekarnik i nałóż na górę sos (passata z łyżką oliwy – u mnie była już z czosnkiem, ale jeśli nie masz takiej to polecam dodać czosnek) po 3 łyżeczki na muffinkę wyszło.
- Piecz jeszcze przez 10 minut.
Wyszło mi 8 muffinek.
Kcal całości ok. 503
T: 293 B: 33,5 Wn:14,6
Zaktualizowany dnia 9 listopada, 2023
Przepis na Makowiec z Mąki Bambusowej Ciasto Keto Święta Jak Strucla Makowa bez Cukru
Ciasto, którym łatwo oszukać! Do złudzenia przypomina klasyczną bułę z makiem – miękkie ciasto ze słodką makową masą polane lukrem bez cukru! Zafunduj sobie i bliskim odrobinę zdrowej słodyczy w te święta! Pierwszy taki przepis na ciasto keto z makiem z mąki bambusowej! Sprawdź już teraz, by zrobić próbę przed świętami! Przepis na małą foremę – 15×21 cm – jeśli robisz w większej zrób z podwójnej porcji składników.
Zaczniemy od przygotowania masy makowiej (musi się namoczyć):
Składniki:
- 130 g mascarpone
- 40 g masła orzechowego
- 40 g masła
- 200 g maku niebieskiego
- 30 g erytrytolu
- (opcjonalnie)skórka z pomarańczy lub aromat
Przygotowanie:
- Rozpuść mascarpone doprowadzając do kremowej konsystencji. Dodaj masła i wsyp mak, grzej przez chwilę mieszając i odstaw.
- Zblenduj/zmiel mocno i odstaw na kilka godzin. U mnie stało przez noc. Skórkę z pomarańczy daj po przestudzeniu – doda aromatu!
Składniki na ciasto:
- 120 g mascarpone
- 30 g masła
- 5 jaj
- 30 g błonnika bambusowego
- 20 g budyniu waniliowego bez cukru
- 40 g erytrytolu lub innego słodzidła
- opcjonalnie szczypta proszku do pieczenia (ja nie dałam)
Przygotowanie:
- Mascarpone rozpuść podgrzewając delikatnie i mieszając, dodaj masło – zamieszaj i odstaw.
- Ubij białka na stywno, dodaj żółtka, sypkie składniki oraz masłany krem (już niegorący) z punktu pierwszego).
- Wylej 3/4 masy do formy wyłożonej papirem i wyłóż delikatnie masę makową małymi łyżkami tak by nie opadła na dno. Przykryj resztą ciasta.
- Piecz około 25-30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem – ma być lekko rumiane z góry – w razie potrzeby przytrzymaj dłużej.
Lukier:
- 60 g mascarpone
- 30 g masła
- słodzidło
- możesz dodać sok z cytryny
Lukier przygotowujemy w podobny sposób rozpuszczając mascarpone z masłem, dosładzając wedle uznania.
Sprawdź inne znane i lubiane przepisy na moje makowce:
Zaktualizowany dnia 6 listopada, 2023
Cynamonki z Mąki Bambusowej Przepis Keto Fit Low Carb lub Rolada z Kremem Cynamonkowym Dwa Sposoby
Cynamonki trochę inaczej – może odbiegają od tradycyjnych, ale przynajmniej nie są suche jak na takie keto i nie mają w sobie ani mąki kokosowej, ani łuski babki jajowatej. Wcale nie musisz się bawić w składanie – możesz po prostu posmarować kremem i zwinąć roladę i pociąg w kawałki.
Składniki:
- 100 g mascarpone
- 20 g masła
- 30 g erytrytolu (może być mniej lub więcej – spróbuj w trakcie)
- 30 g błonnika bambusowego
- 60 g budyniu waniliowego bez cukru
- 5 jaj
Składniki na krem:
- 150 g mascarpone
- 100 g masła
- dwie łyżki cynamonu
- słodzik do smaku
Zamiast mąki bambusowej możesz dać 80-100 g mąki migdałowej. Smaczniejsza i bardziej chałkowata jednak z błonnikiem bambusowym. Polecam zakupić. Przyda się w moich najlepszych przepisach.
Przygotowanie:
- Przełóż do małego rondelka mascarpone i masło. Delikatnie podgrzewając i jednocześnie mieszającrozpuść i połącz w jednolitą masę. Odstaw (nie dajemy gorącego płynu do ciasta – musi chwilę przestygnąć – w tym czasie ubijesz białka).
- Ubij na sztywną pianę białka z erytrytolem.
- Dodaj żółtka, sypkie składniki, zamieszaj.
- Na koniec powoli dolewaj maślano serową masę. Połącz na niskich obrotach. Dodaj proszek do pieczenia.
- Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie 20×40 cm. Przykryj papirem – będzie bardziej miękka z góry.
- Piecz ok. 10 minut w 150 stopniach z teromoobiegiem. Ma być rumiane. UWAGA! Czas pieczenia uzależniony jest od wysokości ciasta i wielkości blachy.
8. Mascarpone należy rozpuścić do kremu jak do ciasta – w rondelku podgrzewając i mieszając. Na koniec dodaj masło, wymieszaj, dopraw cynamonem i odłodź wedle uznania.
9. Możesz po prostu posmarować ciasto i zwinąć w roladę i pociąć. Ja to zrobiłam odrobinę inaczej. Przekroiłam na paski, które następnie pokroiłam na pół i smarując miękką część (wewnętrzną) zwijałam ślimaki. Jest późno, ale jutro dorzucę zdjęcia z przygotowania, a póki co odsyłam na instagram gdzie jest video i wszystko widać 🙂
