Puszysty lecz wilgotny – jak chmurka – napowietrzony, ale mokry torcik. Mocno czekoladowy keto tort, ale nie tylko dla fanów diety ketogenicznej. Przepis bez grama mąki i cukru. Mało pracy, mało składników. Jeśli znasz kogoś kto marzy o czekoladowym torcie, ale nie lubi się zasłodzić pod korek to jest to właściwy przepis.

Biszkopt to nic innego jak moje sernikobrownie.

Składniki:

• 6 jaj 

• 270 g serka śmietankowego (2 szt. „Twój Smak”)

• 100 g czekolady

• 50 g erytrytolu (tutaj do smaku i w zależności od użytej czekolady)

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Zmiksuj żółtka z serkiem na gładką masę – dodaj czekoladę i jeszcze raz zmiksuj na gładki krem.
3. W oddzielnej misce ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę.
4. Połącz wszystkie składniki.
5. Piecz ok. 40-45 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.

Krem: 

• 750 g mascarpone (trzy małe opakowania) / może być 2:1 ze śmietanka 36 też 

• 100 g czekolady

• 50 g erytrytolu w pudrze (opcjonalnie i w zależności od użytej czekolady)

• opcjonalnie słodzidło

• 50 g mleczka kokosowego w proszku do zagęszczenia (opcjonalnie lub zamiennie odrobina żelatyny) 

+ Orzechy laskowe kruszone (150 g około)

Mocno czekoladowy, można mniej czekolady jak coś. Ciasto jest puszyste i delikatne. Użyłam łopatek do układania warstw. Łatwiej ci będzie zrobić dwa piętra jeśli jesteś nowicjuszem w pieczeniu 🙂 .

Oczywiście możesz przełożyć śmietanką lub mascarpone / zrobić inny ulubiony krem. Dowolność. Kremu miałam sporo, możesz równie dobrze zrobić mniej. Pamiętam, że trochę mi zostało 🙂

Uprzedzam, że to był tort na urodziny koleżanki, więc ukroiłam tylko kawałek na świeżo do zdjęć i wyrównałam – nie był jeszcze schłodzony – dlatego lekko płynny ten krem jeszcze.