Opcja cista z owocami dla bezmlecznych. Jest bardziej wilgotne, ale wciąż puszyste. Sprawdź też jak robię kruszonkę – fajna opcja. Mięciutkie i puszyste ciasto biszkoptowe z dodatkiem owoców dla tych, którzy unikają lub nie mogą nabiału. Idealne na lato.

 

Składniki:

• 200 g mleczka kokosowego pełnotłustego
• 40 g pasty kokosowej (mogą być wiórki też / lub po prostu więcej mąki migdałowej)
• 40 g mąki migdałowej
• 40 g erytrytolu (mniej lub więcej do smaku)
• 5 dużych jaj / 6 małych
• 40 g budyniu waniliowego

Przygotowanie:

1. Rozpuść w rondelku mleczko i pastę kokosową, odstaw.
2. Ubij białka ze słodzikiem i dodaj żółtka oraz pozostałe składniki.
3. Piecz 35 min w 160 stopniach z termoobiegiem.
4. Wyjmij i powtykaj truskawki lub inne owoce, posmaruj dżemem i posyp mąka kokosowa i erytrytolem w pudrze oraz ułóż odrobinę masła w miarę równomiernie na całej powierzchni (dobrze jest schłodzone pokroić w plastry) i piecz tak jeszcze ok. 10-12 minut aż się mąka kokosowa zarumieni.

Możesz zrobić bez kruszonki dając owoce na wylane na blaszkę ciasto lub na górę po upieczeniu. Jeśli bez kruszonki to piecz do zarumienienia ciasta czyli jakieś ok 40-45 minut.

Proponuję zrobić tak jak ja z dziurawieniem ciasta już upieczonego – to ciasto jest nieco mniej chałkowate jak to poprzednie i może być za dużo wody z owocami w surowym cieście. Dodatek dżemu też był świetnym pomysłem tutaj – jest więcej smaczku i tekstur – plus dla delikatności.

Kcal bez owoców i kruszonki w 100 g ok. 216

T: 18,7 B: 8,9 Wn: 1,78

Dzięki temu, że to keto ciasto jest bez laktozy to ma również nieco mniej kalorii i jest też bardzo fit jednocześnie – nie tylko keto.