Mięciutkie brownie bez glutenu i bez cukru w połączeniu z serniczkiem jak chmurka na jogurcie. Będzie świetnie współgrało z musem z sezonowych owoców. Lekkie, nie za słodkie i jednocześnie niskowęglowodanowe ciasto.

 

Składniki na brownie keto:

• 8 jaj
• 60 g erytrytolu lub innego słodzidła (mniej lub więcej do smaku i w zależności od słodyczy dodanej czekolady)
• 200 g masła / oleju kokosowego
• 100 g czekolady ciemnej bez cukru (sprawdź jakich czekolad używam)
• 30 g mąki bambusowej
• 20 g kakao ciemnego

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę z tłuszczem w kąpieli wodnej. Dodaj od razu kakao w proszku. Odstaw.
2. Ubij białka ze słodzikiem, dodaj żółtka, przestudzoną masę czekoladową i błonnik bambusowy.
3. Piecz około 15 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
4.  Wylej masę serową.

Warstwa sernikowa:

• 400 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• 4 jaja
• 40 g budyniu waniliowego bez cukru
• słodzik do smaku (dałam ok. 20 g i aromat karmelowy)

1. Ubij białka na sztyną pianę ze słodzidłem i dodaj żółtka, jogurt i budyń w proszku. Wylej na upieczone brownie i piecz jeszcze około 20 minut. Nie wyciągaj od razu.

Po przestudzeniu w piekarniku nalezy ciasto schłodzić w lodówce. Najlepsze jest następnego dnia.

Możesz dać na górę mus z owoców/ dżem lub dać świeże owoce lub polać czekoladą.

Robiłam na dużą blachę. Możesz zrobić z połowy składników na mniejszą.

 

 

Rozmiar mojej blaszki: 23×30 cm

UWAGA! Ciasto jest biszkoptowe, ale nie jest  suche – ale – odpowiedniej konsystencji i smaki nabiera po schłodzeniu. Robi się bardziej zbite i mocniejsze w smaku. Nie kroimy na ciepło – bo chmurka straci objętość 🙂 . Czekolada powinna być ciemna i mieć sporą ilość tłuszczu kakaowego – jeśli nie masz takiej – dodaj więcej masła lub obeju kokoswego ze słoika. Możesz użyć do spodu przepisu na soft brownie, które jest bardziej „maziste” i wilgotne. Kliknij, by przejść do przepisu.