Przepis na życzenie! Dla córki mojej obserwatorki, która nie może nawet kakao! Po kilku próbach powiem, że wyszły tak pyszne, że sama je odtworzę u siebie na swoje święta! Smakują nawet bez polewy!
Składniki:
- 40 g mąki kokosowej
- 160-170 ml wody
- 50 g oleju kokosowego
- 2 łyżki przyprawy korzennej
- 40 g budyniu – UWAGA! Użyłam Jagodowego (Celiko)
- 50 g erytrytolu w proszku
- 4 duże jaja
Przygotowanie:
1. Mąkę kokosową zalej wodą, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
2. Dodaj olej, przyprawę, żółtka i zamieszaj, odstaw.
3. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj erytrytol w pudrze, zmiksuj, dodaj budyń i zmiksuj.
4. Połącz mieszając łyżką i rozprowadz po formie wyłożonej papierem – nie za grubo nie za cienko. Ok 1 cm grubości może ciut więcej .
5. Piecz około 12 minut w 170 stopniach w termoobiegiem. Można wyciągać od razu wykrawać. Po wysuszeniu nawet trochę chrupią z góry 🙂
Ciasto można wylać grubiej i zrobić roladę lub podwoić składniki i machnąć przekładańca. Mega smaczne i budyń jagodowy był świetnym rozwiązaniem! Oczywiście można użyć innego smaku!
Pierniczki szybko zniknęły przez święta ;d
Bardzo dobre i nie zasuszają.
Miałam tylko łyżkę przyprawy korzennej więc dałam jeszcze po pół łyżki cynamonu i kardamonu.