Serniczek i biszkopt z mąki kokosowej mojego autorstwa już zyskały wielu fanów. Tym razem ciasto kakaowe.Wyszło mocno kakaowe, więc stwierdziłam, że zrobię z tego wuzetkę. Do polewy dodałam dżem i to był świetny pomysł. Użyłam dżemu pomarqańczowego, więc całość wyszła jakby o smaku delicji.
Wrzucam wpisy o keto i dziele się wszystkim, co uważam za słuszne – głównie autorskimi przepisami. Robię to zupełnie za darmo. Natomiast jeśli chcesz wesprzeć możesz postawić mi „kawę” tutaj www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.
Składniki na ciasto:
- 5 jaj
- 3 łyżki kakao – mogą być dwie – wyszło mocno kakaowe – tylko wtedy też odrobinę oleju mniej 🙂 gdzieś o 10 ml
- 50 g mąki kokosowej
- 20 g budyniu waniliowego (proszek) bez dodanego cukru
- 40 g erytrytolu
- 100 ml wody ciepłej
- 60 ml oleju mct płynnego
Przygotowanie:
- Wsyp mąkę kokosową do szklanki i zalej wodą (ciepłą), wymieszaj, odstaw do przestudzenia.
- Ubij 4 białka z erytrytolem (użyłam w pudrze), dodaj budyń, ubijaj jeszcze przec chwilę i odstaw.
- Przestudzoną „kaszkę” z mąki kokosowej przełóż do oddzielnej miski. Dodaj do tego kakao, żółtka jaj, jedno całe jajko oraz olej i wymieszaj dokładnie. Ma być ani rzadkie – ani gęste – taki mus.
- Połącz obie masy mieszając już łyżką i przelej do formy wyłożonej papierem. Piecz około 35-40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
Krem:
To po prostu 400 g mleczka kokosowego gęstego (krem) i 2,5 łyżki żelatyny rozrobionej w ok. 60 ml wody. Po prostu rozpuściłam żelatynę i połączyłam mikserem z mleczkiem przez chwilę ubijając śmietankę z kokosa, Doslodziłam kropelkami Nicks.
Oczywiście można użyć śmietanki lub mascarpone czy też połączyć kokos z mascarpone – poł na pół – tak też polecam!
Polewa:
ok. 80 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej połączonej z dżemem pomarańczowym – mniej więcej pół na pół 🙂
Przepis powstał na bazie przebiiszkoptu z mąki kokosowej sprawdź – niektórzy mówią, że najlepszy!
A tu serniczek:
