Jeśli nie lubisz piernika możesz pominąć przyprawy korzenne i zrobić przepyszne soft brownie w wersji bezmlecznej. Rozpływa się w ustach i jest przeproste w przygotowaniu! Jedyny minus to konieczność schłodzenia przed popdaniem – na ciepło jest przedelikatne i może się źle kroić 🙂
Składniki:
- 400 g gęstego mleczka kokosowego – użyłam kremu 22%
- 150 g startej drobno marchewki
- 4 jaja
- 50 g kakao
- 30 g przyprawy korzennej – u mnie jak zwykle ta „do kawy” – można pominąć
- 40 g mąki bambusowej
- 30 g inuliny z cykorii
- 30 g erytrytolu
- 40 g budyniu czekoladowego – może być inny smak np. śmietankowy – w cieście i tak dużo kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotownie:
- Podgrzej mleczko kokosowe tak, aby rozpuścić dobrze kakao. Do tego (byle nie do gorącego) dodaj resztę składników poza białkami jaj i erytrytolem i zblednuj dokładnie – użyłam blendera ręcznego i zmiksowałam na gładki krem.
- Ubij białka jaj z erytrytolem na sztywno.
- Polącz obie masy na niskich obrotach.
- Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok 35.40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
- Przed krojeniem należy schłodzić – ciasto jest delikatne.
Moja polewa to rozpuszczone mascarpone – ok. 180 g – ale możesz zrobić całkowicie bezmleczne używając śmietanki kokosowej lekko ściętej żelatyną. Ścięłam „skórkę” na równo i polałam serkiem i na to skruszyłam to co wycięłam.