Pyszne ciacho z kawałkami czekolady w środku polane czekoladowym ptasim mleczkiem. Lekkie, puszyste ciacho i ta różnica tekstur to prawdziwe uniesienie dla zmysłów. Do tego bez dodatku cukru, niewiele węglowodanów i wiele rozkoszy!

Składniki na ciasto:

• 4 duże jaja
• 40 g oleju kokosowego 
• 200 g serka śmietankowego „kanapkowego” 
• 50 g erytrytolu
• 20 g mąki bambusowej
• 15 g mąki kokosowej
• 8 łyżek wody 
• 40 g czekolady

Przygotowanie:

1. Rozpuść serek z olejem kokosowym na małym ogniu mieszając doprowadź do kremowej konsystencji. 
2. Wsyp mąki, zamieszaj i dodaj wodę – wymieszaj – ma się zamienić z gluta znów w krem. Jeśli tak nie będzie dodać odrobinę wody więcej. Odstaw.
4. Ubij białka z erytrytolem. Żółtka wrzuć do serkowej masy i też wymieszaj. Połącz białe z żółtym.
5. Wsyp pokrojoną/skruszoną czekoladę i wymieszaj. Przelej do formy wyłożonej papierem.
6. Piecz ok. 20-25 minut w 150 stopniach z termoobiegiem. Ma się lekko zarumienić.
7. W trakcie pieczenia zrobiłam czekoladową chmurkę na górę:
300 g mleczka kokosowego + 60 g czekolady czyli pozostała część tabliczki + łyżka żelatyny. Podgrzałam mleczko, rozpuściłam w tym żelatynę i czekoladę. Dodałam kilka kropel slodzidla w kroplach o smaku orzecha laskowego – dało efekt lekkiej nutelli. Wstawiłam do lodówki na chwilę. 
7. Ścięłam „skórkę” i polałam lekko stężałą czekoladową chmurką.
8. Chłodzimy.

kcal ok. w 100 g – 243 całość ma ok 930 g

T: 22,5 B: 6,7 Wn: 0,7