Ciasto, którym łatwo oszukać! Do złudzenia przypomina klasyczną bułę z makiem – miękkie ciasto ze słodką makową masą polane lukrem bez cukru! Zafunduj sobie i bliskim odrobinę zdrowej słodyczy w te święta! Pierwszy taki przepis na ciasto keto z makiem z mąki bambusowej! Sprawdź już teraz, by zrobić próbę przed świętami! Przepis na małą foremę – 15×21 cm – jeśli robisz w większej zrób z podwójnej porcji składników.

 

Zaczniemy od przygotowania masy makowiej (musi się namoczyć):

Składniki:

• 130 g mascarpone
• 40 g masła orzechowego
• 40 g masła
• 200 g maku niebieskiego
• 30 g erytrytolu
• (opcjonalnie)skórka z pomarańczy lub aromat

Przygotowanie:

1. Rozpuść mascarpone doprowadzając do kremowej konsystencji. Dodaj masła i wsyp mak, grzej przez chwilę mieszając i odstaw.
2. Zblenduj/zmiel mocno i odstaw na kilka godzin. U mnie stało przez noc. Skórkę z pomarańczy daj po przestudzeniu – doda aromatu!

 

Składniki na ciasto:

• 120 g mascarpone
• 30 g masła
• 5 jaj
• 30 g błonnika bambusowego
• 20 g budyniu waniliowego bez cukru
• 40 g erytrytolu lub innego słodzidła
• opcjonalnie szczypta proszku do pieczenia (ja nie dałam)

Przygotowanie:

1. Mascarpone rozpuść podgrzewając delikatnie i mieszając, dodaj masło – zamieszaj i odstaw.
2. Ubij białka na stywno, dodaj żółtka, sypkie składniki oraz masłany krem (już niegorący) z punktu pierwszego).
3. Wylej 3/4 masy do formy wyłożonej papirem i wyłóż delikatnie masę makową małymi łyżkami tak by nie opadła na dno. Przykryj resztą ciasta.
4. Piecz około 25-30 minut w 150 stopniach z termoobiegiem – ma być lekko rumiane z góry – w razie potrzeby przytrzymaj dłużej.

Lukier:

• 60 g mascarpone
• 30 g masła
• słodzidło
• możesz dodać sok z cytryny

Lukier przygotowujemy w podobny sposób rozpuszczając mascarpone z masłem, dosładzając wedle uznania.

 

Sprawdź inne znane i lubiane przepisy na moje makowce: