Uprzejmie ogłaszam, że to najlepszy piernik jaki robiłam i to ten zaszczyci moich gości w święta. Do ciasta dodałam prawie cały słoiczek powideł. Zostawiłam dwie łyżki na górę. Na górze też czekolada ciemna roztopioną w kąpieli wodnej z odrobiną masła i cynamonu. Od powideł jest wilgotny, pełen smaku, delikatny.

Składniki

• 6 jaj

• 50 g masła

• 50 g mascarpone

• Słoik powideł najlepiej bez cukru (może być inny smak lub dżem) taki mały standardowy słoiczek ok 200 g
• Pół szklanki mąki bambusowej

• 100 g czekolady

• 3 łyżki cynamonu

• Łyżka kardamonu

• Szczypta chilli pieprzu kayane, gałki muszkatołowej i imbiru

• Erytrytol lub inne słodzidło do smaku. Dałam ok 4 łyżki

• (opcjonalnie) Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od rozpuszczenia razem masła i mascarpone i zmieszania z czekoladą (mały ogień). Odstawiamy.
2. Ubijamy białka ze słodzidłem i łączymy z masą czekoladową i pozostałymi składnikami.
3. Pieczemy 30-35 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
4. Na koniec posmarowałam pozostawioną częścią powideł i polałam czekoladą.

Pomijając przyprawy korzenne możesz zrobić z tego po prostu brownie z nutą owoców.