Pyszne lekko kawowe lody bez cukru i bez laktozy. Przepis łatwy i szybki w wykonaniu. To jest dokładnie to samo co dałam do kremu tiramisu. Dobre zarówno prosto z lodówki w miseczce jak i schłodzone w zamrażarce w foremkach.

Oczywiście można użyć mascarpone zamiast mleczka kokosowego i zrobić coś bliżej klasyki tiramisu. Delikatnie kawowe lody w połączeniu z kakaową nutą zaspokoi najbardziej wysublimowane podniebienia. Lubisz lody, tiramisu…ale nie możesz mlecznych produktów? Spróbuj tego przepisu. Uprzedając pytania – kokos czuć tylko troszeczkę, ale bardzo tu pasuje.

Składniki:

• 200 g mleczka kokosowego

• 2 żółtka – oczywiście pod warunkiem, że z dobrego źródła mamy jaja

• 20 g erytrytolu (lub więcej do smaku)

• 10 g kakao (lub więcej do smaku) możesz pominąć, ale moim zdaniem pasuje

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (też można modyfikować)

• pół łyżeczki gumy guar – chyba, że gęste mleczko to chyba nie trzeba

Przygotowanie kremu:

1. Utrzyj żółtka z erytrytolem na kogel mogel.

2. Podgrzej mleczko kokosowe tak by rozpuścić kawę i kakao, odstaw na chwilę do przestudzenia.

3. Dodawaj powoli puszysty kogel mogel do kremu mieszając.

 

kcal całości ok. 507

Wnetto w całej masie: ok. 3.86 g

w 100 g ok. 188

T: 18,3 B: 3,75 Wn: 1,4

około 60 kcal w jednym lodzie