Lekki, puszysty, biszkoptowy piernik idealny zarówno do przełożenia dżemem, kremem lub tak po prostu bez niczego! Pierwszy tego typu piernik z mąki kokosowej, z którego można zrobić bazę pod tort!
Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.
Składniki na ciasto:
- +/- pół szklanki ciepłej wody
- 40 g mąki kokosowej
- 50 ml oleju kokosowego bezzapachowego
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki przyprawy korzennej
- 4 duże jaj / 5 jaj mniejszych
- 20 g budyniu waniliowego (proszek) bez dodanego cukru
- 40 g erytrytolu
- szczypta proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Wsyp mąkę kokosową do szklanki i zalej ciepłą wodą i mieszaj do powstania kaszki (po rozrobieniu masa ma ważyć 200 g). Odstaw do przestudzenia.
- Dodaj do masy z pkt 1. żółtka jaj, olej, kakao , przyprawę korzenną i zamieszaj. Odstaw na bok.
- Ubij białka z erytrytolem (użyłam w pudrze), dodaj budyń w proszku i zamieszaj.
- Połącz obie masy mieszając energicznie łyżką. Dodaj proszek do pieczenia.
- Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz około 38 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Poczekaj z otwieraniem piekarnika. Ciasto jest puszyste jak biszkopcik. 🙂 Rozmiar formy: 15×20 cm
Polewa: rozpusczone masło (może być mleczko kokosowe) i masło orzechowe 1:1 i biała czekolada. Mniej więcej po 100 g. Trochę dużo wyszło 🙂
Dodalam przyprawę korzenną i kropelki karmelowe
