Mięciutkie, puszyste ciasto bezglutenowe z jabłkami. Nie uwierzą, że to keto! Można używać innych owoców, polać lukrem itp. Proste składniki i wykonanie. Tym razem coś dla antyfanów mąki bambusowej. Idealne ciasto keto na święta i nie tylko od święta! To nic innego jak lekko zmodyfikowany przepis na mój najlepszy jak do tej pory biszkopt!

Składniki:

• 6 jaj
• 50 g budyniu waniliowego bez cukru
• 50 g mąki migdałowej
• szczypta proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki erytrytolu

+ mus z 2 dużych jabłek lub dżem – mogą być inne owoce

 

forma u mnie: 15×25 cm

Przygotowanie:

1. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę.
2. Dodaj budyń i wymieszaj dokładnie.
3. Wyłącz mikser i dodaj mąke migdałową wraz z żółtkami.
4. Przelej do formy wyłożonej papierem 3/4 masy i ułóż mus/ dżem z jabłek delikatnie łyżeczką *tak, by nie spadlo na dno ciasta – nie za dużo. Następnie przykryj resztą masy.
5. Piecz około  20 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.