Przepis na miękkie, wilgotne, ale zwarte ciasto marchewkowe. Baza dla częstych gości mojego bloga nie będzie zaskoczeniem. To podobne składniki do większości moich ciast. Bardzo proste w wykonaniu, lekkie i przyjemne w smaku. Ciasta bez cukru na jesień idealne nie tylko dla tych na keto.

 

Składniki:

• 120 g mascarpone
• 60 g masła
• dwie średnie marchewki
• 60 g erytrytolu
• 30 g mąki bambusowej
• 20 g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
• dwie łyżki masła orzechowego
•  dwie łyżki cynamonu, łyżka kardamonu (można pominąć)
• można też dodać dwie łyżki kakao
• 4 jaja

Przygotowanie:

1. Podgrzewając delikatnie i mieszając rozpuść mascarpone. Jeśli już osiągnie płynną postać wyłącz kuchenkę i dodaj masło i wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i odstaw do przestudzenia. Możesz tu od razu dodać masło orzechowe i wymieszać /zblendować na krem.
2. Ubij białka ze słodzidłem, dodaj żółtka, przestudzony krem oraz sypkie składniki.
3. Piecz około 20-25 minut – ma być lekko rumiane w 145 stopniach z termoobiegiem.

Polewa u mnie to:

• 200 jogurtu
• 40 g masła
• 40 g masła orzechowego
• sos klonowy bez cukru
• cynamon
• łyżka  żelatyny

Jogurt podgrzej tak by dało się rozpuścić żelatynę. Dodaj masło i krem orzechowy i coś do osłodzenia/aromat i zblenduj na gładki krem. Odstaw do lodówki na około 10 minut i jak lekko stężeje polej ciasto. Ja ścięłam „skórkę ciasta przed polaniem.

 

Możesz wymienić mąkę bambusową na mąkę migdałową (60 g powinno być ok).

W polewie można wymienić jogurt na mascarpone.