Dużo osób pytało o wersję biszkoptu z mąki kokosowej z ostatnich przepisów bez skrobi…poczyniłam choć wciąż jednak jak dla mnie lepszy jest tanten z budyniem w proszku. Ten jest mniej puszysty i bardziej wilgotny i jednoczesnie kruszący się…ale smaczny oczwyiście! 🙂

Smakowało? Możesz postawić mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.

Składniki:

• 5 jaj
• 50 g mąki kokosowej
• 80 g mąki migdałowej
• 120 ml wody ciepłej
• 40 ml oleju MCT
• 30 g inuliny z cykorii
• 20 g erytrytolu – można osłodzić mocniej, dla mnie migdały już słodkie
• pół łyżeczki pdp

Przygotowanie:

1. Zalej mąkę kokosową ciepłą wodą, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
2. Ubij białka z erytrytolem na sztywną pianę.
3. Połącz żółtka z kleikiem z pkt. 1.
4. Połącz obie masy mieszając łyżką,. Na koniec wspyp mieszankę przesianej mąki migdałowej z inuliną z cykorii oraz proszkiem do pieczenia,
5. Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz ok 45 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Forma u mnie 15×20 cm.