Nie wychodząc z tematu letnich ciast z owocami – tym razem przewracane ciasto ze śliwkami bez cukru. Ta sama receptura – trochę inne wykonanie – inny smak! Sprawdź jak zrobić pyszne letnie ciasto keto ze śliwkami.

 

Składniki:

• 100 g mascarpone
• 25 g masła
• 30 g erytrytolu (może być mniej lub więcej – spróbuj w trakcie)
• 30 g błonnika bambusowego
• 20 g budyniu waniliowego bez cukru
• 4 jaja
• kilka śliwek  5  sztuk chyba było 🙂 – u mnie pokrojone na pół i pozbawione skórki (nie lubię skórki ze śliwek po prostu)

Zamiast mąki bambusowej możesz użyć około 40-60 g mąki migdałowej. Smaczniejsze będzie jednak z błonnikiem bambusowym. Polecam się zaopatrzyć. Przyda się w moich najlepszych przepisach.

Przygotowanie:

1. Przełóż do małego rondelka  mascarpone i masło. Delikatnie podgrzewając i mieszając jednocześnie rozpuść i połącz w jednolitą masę. Odstaw (nie dajemy gorącego płynu do ciasta – musi chwilę przestygnąć – w tym czasie ubijesz białka).
2. Ubij białka na sztywną pianę z erytrytolem.
3. Dodaj żółtka jaj oraz sypkie składniki, wymieszaj.
4. Na koniec powoli dolewaj maślano serową masę. Połącz na niskich obrotach. Dodaj proszek do pieczenia.
5. Ułóż śliwki na spodzie blaszki/formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wylej ciasto. Moja foremka: 15×21 cm
7. Piecz ok. 30 minut w 150 stopniach z teromoobiegiem. Ma być rumiane. UWAGA! Czas pieczenia uzależniony jest od wysokości ciasta i wielkości blachy. 
8. Wyłącz piekarnik i poczekaj aż ciasto przestygnie.
9. Przykryj papierem do pieczenia i pomagając sobie deską przewróć ciasto na drugą stronę układając w tej samej formie.
10. Piecz drugą stronę w tej samej temperaturze około 10-12 minut – do zarumienienia.
11.  Moje śliwki były kwaśne, więc polałam sosem karmelowym bez cukru ze stewią.

 

kcal całości: około 1230

T: 90,3  B: 37,6  Wn: 20,2

Podzieliłam na 6 kawałków: 

kcal jednego: ok. 205 

T: 15,1  B: 6,3 Wn: 3,4