Orzechowy biszkopt – miękki w środku – z zewnągtrz chrupiący z maślanym kremem. Idealny na tort urodzinowy, który połechta wszystkie podniebienia – nawet i tych, którzy żadnych dietetycznych ciast nie próbowali!

Składniki na ciasto:

• 30 g mąki kokosowej
• 30 g oleju kokosowego
• 150 ml ciepłej wody
• 60 g mąki arachidowej
• 50 g erytrytolu / ksylitolu
• 5 dużych jaj
• 15 g budyniu *proszek – można pominąć
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Zalej  mąkę kokosową ciepłą wodą i olejem w kubeczku, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
2. Masę z pkt. 1 połącz z żółtkami jaj, mąką arachidowąi zmiksuj na gładką masę.
3.  Ubij białka na sztywną pianę ze słodzidłem. Wsyp 15 g budyniu w proszku.
4. Połącz puch z białek z masą otrzymaną w kroku numer 2 i wymieszaj łyżką.
5. Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz około 40 minut w 160 stopanich z  termoobiegiem.
   

   

   Smakowało? Postaw mi wirtualną kawkę! Nawet najmniejsza to 6 jaja do ciasta 🙂 www.buycoffee.to/przeketonowa dzięki 🙂 Jeśli chcesz śledzić moje życie na i widzieć więcej, być na bieżąco – zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Jestem na Facebooku i na Instagramie.

Składniki na krem:

• 20 g mąki kokosowej
• 130 ml wody
• 120 g masła miękkiego
• 500 g mascarpone
• 1-2 łyżki kajmaki – można pominąć oczywiście

Przygotowanie:

1. Zalej mąkę kokosową wodą jak do biszkoptu, odstaw do przestudzenia.
2.  Połącz „kaszkę” z pkt. 1 z miękkim masłem w temperaturze pokojowej, zmiksuj, następnie zmieszaj razem z mascarpone na gładki budyń. Dosłodź wedle uznania: mogą być po prostu kropelki słodzące a może być odrobina kajmaku.
3. Masę należy delikatnie schłodzić przed przełożeniem biszkopta a biszkopt oczywiście przestudzony.

Ostattnio popularne są moje przepisy z cukinii: SPRAWDŹ: