3 Bit Truskawkowy Serniko Brownie Puszyste Ciasto Bez Cukru z Truskawkami Bezglutenowe Keto Friendly

Czekoladowy, wilgotny biszkopt, równie przepuszysty lekki serniczek i truskawki zanurzone w aksamitnym mlecznym kremie. Brzmi jak serniko kremówka, ale tym razem w wersji czekoladowej z jeszcze bardziej sernikowym smakiem. Owoce oczywiście można wymienić na inne sezonowe lub pominąć. Samo serniko brownie jest przepyszne!

Wszystkie składniki potrzebne do ciasta:

600 g mascarpone
120 g masła
250 g serka śmietankowego „kanapkowego” – u mnie „Twój Smak”. Może być Almette itp.
250 g ricotty
70 g czekolady ciemnej – u mnie ta z Rossmana „Sole”
10 jaj
100 g erytrytolu / ksylitolu *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
35 g mąki bambusowej *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
15 g inuliny z cykorii *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
owoce
kropelki słodzące – polecam Nicks

Wymiar formy: 19×29 cm

Warstwa numer 1: ciasto czekoladowe:

Składniki:

100 g mascarpone
50 g masła
70 g czekolady ciemnej – u mnie ta z Rossmana „Sole”
6 jaj
50 g erytrytolu / ksylitolu *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
20 g mąki bambusowej *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl

Przygotowanie:

Przełóż mascarpone do rondla i podgrzewając delikatnie mieszaj doprowadzając do płynnej postaci. Dodaj masło, połącz i wrzuć czekoladę. Wyłącz kuchenkę i mieszaj po prostu do rozpuszczenia czekolady. Wsyp od razu mąkę bambusową, zamieszaj i odstaw na bok do przestudzenia.
Ubij białka jaj na sztywną pianę ze słodzidłem.
Do czekoladowej masy dodaj żółtka, zmiksuj na gładki krem i połacz z puchem z białek mieszając już łyżką.
Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz około 45 minut w 150 stopniach z termoobiegiem.
W czasie pieczenia przygotuj masę sernikową, którą wylejesz od razu na ciasto i upieczesz razem.

Warstwa numer 2: sernikowa:

Składniki na puszysty sernik z ricotty:

250 g ricotty
70 g masła w temperaturze pokojowej – super miekkiego
250 g serka śmietankowego „kanapkowego” – u mnie „Twój Smak”. Może być Almette itp.
4 jaja
40 g erytrytolu *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
15 g inuliny z cykorii *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl
15 g mąki bambusowej *zamówisz z kodem Przeketonowa10 w sklepie Naturalniezdrowe.pl

Przygotowanie:

Zmiksuj najpierw serki i masło razem, dodaj jaja i powtóz czynność i na koniec sypkie składniki.
Wylej na wyciągnietę czekoladowe ciasto od razu i piecz około 20/25 minut (ma być blade, ale zwarte) w 160 stopniach z termoobiegiem.
Otwórz od razu piekarnik – chcemy, by opadło to co ewentualnie podskoczy do góry – ma być równo.

Warstwa numer 3: truskawki i krem.

Truskawki przekrojone na pół i otwartą częścią dociśnięte lekko do przestudzonej masy serowej.

Krem to po prostu mascarpone (500 g ) – płynne, czyli podgrzane tak samo jak do ciasta i doprowadzone do kremowej konsystencji – osłodzone kroplami ze stewią – u mnie Nicks karmel.

Ciasto należy schłodzić. Najlepiej przynajmniej 2-3 godziny w lodówce.